CULIN’ART MOULIN DE MOUGINS - Fidèle à l’esprit de Roger Vergé, Le Moulin de Mougins poursuit la tradition en associant Art et Gastronomie sous le concept CULIN’ART. Vendredi 1er avril 2011 (sans doute en hommage au poisson !) avait lieu le vernissage de l’exposition SAKKI, un artiste qui accompagne de ses oeuvres la vie du Moulin depuis des années. Une très belle exposition d’une quarantaine d’oeuvres - peintures et sculptures - que l’on peut découvrir dans tous les espaces du Moulin de Mougins.
Pour honorer l’artiste, le chef étoilé Sébastien Chambru, Meilleur Ouvrier de France 2007, a composé, en hommage au Goldfish de Sakki, un menu spécial L’Ö à la Bouche, tiré des recettes de son livre éponyme.
Le chef, dans son menu, rend hommage à la Méditerranée de Sakki avec une escabèche de sardines sans oublier de rendre un hommage aux produits des rivières, la source de ses premières émotions gastronomiques.

À voir et à savourer jusqu’au 9 mai 2011

CULIN’ART CHAMBRU - SAKKI

MENU
L’  Ô A LA BOUCHE
75€
Uniquement le soir

Patience gourmande
Amuse-bouche

CHAPITRE I
L’EAU DOUCE
Jambonnettes de grenouille, palet safrané et jeunes pousses
Pan-fried frog legs in herb crust, endive cake and greens

CHAPITRE II
L’EAU DE MER
Chaos de sardines en escabèche blanche, drôle de rémoulade
Marinated sardines “escabeche”, celeriac salad

CHAPITRE III
COQUILLAGE & CRUSTACÉS
Bolognaise de homard du Maine
Lobster bolognese

CHAPITRE IV
FINGER
CHOCOLAT CARAMEL aux arachides salées, mangue glacée
Chocolate and caramel with salted peanuts, mango sorbet

Mignardises

Ce  livre L’ Ô A LA BOUCHE vous est proposé au tarif de 45€ au lieu de 50€ si choix de ce menu

 

Restaurant Le Moulin de Mougins
Notre Dame de Vie - 
06250 Mougins - 
Renseignements : Tel. : +33 (0)4 93 75 78 24
www.moulindemougins.com

 

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