GASTRONOMIE RESTAURANT LOU FASSUM - Emmanuel Ruz, le chef nouvellement étoilé du restaurant Lou Fassum à Grasse Plascassier près de Nice et Cannes organise, samedi 6 décembre 2008, le 2e Concours de Fassum, une recette de chou farci typique du pays grassois, concours réservé aux particuliers. Les Fassum confectionnés par le grand public sont à déposer au restaurant Lou Fassum à 11 heures où ils seront jugés par un jury de professionnels présidé par Christian Willer, chef retraité du restaurant La Palme d’Or de l’hôtel Martinez à Cannes et composé de Philippe Joannes et Eric Chinon de Lenôtre Côte d’Azur, M. Blancard du Marché Saint Anne à Grasse, M. Harasse P.D.G. du « Beau Rivage », Laurent Balicco de la société Balicco à La Roquette sur Siagne et Françoise Demain, authentique Grassoise spécialiste du Fassum. Les résultats seront annoncés vers 16 heures et les gagnants se verront remettre  de nombreux prix : un stage de cuisine, des repas au restaurant Lou Fassum et de délicieux cadeaux signés Lenôtre.
Le Marché du Fassum, de 10h à 17h, présentera de nombreux producteurs qui viendront faire découvrir leurs spécialités du terroir (miel, fromage, légumes anciens, etc.).
Les Chefs Sébastien Giannini, Yves Terrillon, Emmanuel Ruz, Franck Besy présenteront, toute la journée, des démonstrations de cuisine. 
Au déjeuner, le repas façon bistrot autour du Fassum offrira un menu unique, tout compris, à 30 € (à réserver, places limitées). On attend la visite de Jacques Chibois, de la Bastide Saint Antoine** à Grasse et Stéphane Rimbault de L’Oasis** à La Napoule. 
Tous les chefs présents dédicaceront une veste de cuisine des Étoiles de Mougins qui sera vendue à Mouans-Sartoux au profit du Téléthon.

LOU FASSUM*
Restaurant gastronomique
381, Route de Plascassier
PLASCASSIER
06130 Grasse
Tél: 04 93 60 14 44
Fax: 04 93 60 07 92
Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Concours LOU FASSUM
Inscription préalable souhaitée
- 11h : Remise des fassums
- 11h/16h : dégustation par le jury
- 16h : Remise des prix

Marché du FASSUM
De 11h à 17h
Animations, dégustations et stands de producteurs
Avec la participation de l’Office de tourisme de Grasse

Marché Saint-Anne et ses produits, Domaine de Manon Confits de fleurs, sirop et eau de rose Maison Balicco légumes oubliés et rares Les Ruchers de Saint Cézaire miel La Chèvrerie des Collines St Cézaire sur Siagne Fromage Château Maïme, vin AOC Côtes de Provence Dégustation de fromage proposé par un maître fromager Dégustation de produits de la maison Le Delas Gourmet Prestige Côte d’Azur fournisseur des grands restaurants de la Riviera Côte d’Azur Animation autour des parfums avec des arômes naturels par l’école du parfumeur ASFO Dégustation de Fleurs, sera présente pour une animation autour de senteurs,

DÉMONSTRATIONS DE CUISINE
de 11H à 17H
proposées par différents chefs

Sébastien Giannini Chef du méridien à Nice Yves Terrillon Chef de L'atelier de la cuisine des fleurs à Pont du Loup Emmanuel Ruz Chef du Lou Fassum Franck Besy, second d’Emmanuel Ruz