Les éditions Albin Michel publient Les Fabuleux Cookies de Laura Todd, 50 recettes d’une pionnière du biscuit américain iconique.

ÉDITIONS ALBIN MICHEL - Les Fabuleux Cookies de Laura Todd raconte l’histoire de cette pionnière du biscuit américain et révèle les secrets de la plus ancienne maison de cookies en France qui ouvrit ses portes dans le quartier des Halles à Paris en 1985. Laura Todd naît dans l’Iowa en juillet1891, elle se marie à Lawrence Todd et donne naissance à trois enfants. Excellente cuisinière, elle crée des biscuits aux pépites de chocolat pour régaler sa famille. En 1933 se tient à Chicago l’Exposition universelle pour fêter le centenaire de la ville. À cette occasion, un concours culinaire est lancé et Laura Todd décide d’y participer en présentant sa création maison et, à sa grande surprise, elle remporte le prix du meilleur cookie. Elle décide d’ouvrir, avec sa fille Frances, une boutique dans la banlieue de Chicago et son œuvre gourmande se perpétue de génération en génération jusqu’à débarquer à Paris en 1985.
Grâce au livre qui célèbre les 40 ans de la boutique française, les lecteurs vont découvrir les astuces pour réaliser et réussir d’excellents cookies dont le plus important est de réaliser la pâte la veille et de mettre les cookies dans le réfrigérateur pour la nuit.
Le livre est classé en 5 chapitres : les cookies chocolatés, ceux aux éclats de fruits, les estivaux, les festifs et les régressifs. Le dernier chapitre « Autour du cookie » présente des recettes de granola, pâtes à tartiner...
Tout au long du livre, l’accent est mis sur l’importance de la qualité des produits avec des articles consacrés aux différents fournisseurs.
Le 1933 est le cookie emblématique de la maison Laura Todd mais vous pourrez aussi réaliser le Dark Classique, le Merveilleux Cacao, le Crousty Peanuts, le White Macadamia, le Cherry Love ou le Mont Blanc, une cocréation avec le célèbre pâtissier alsacien Christophe Felder et tant d’autres. Vous avez 50 bonnes raisons de régaler famille et amis pour les fêtes.

Les Fabuleux Cookies de Laura Todd
Textes de Philippe Toinard
Photographies de Guillaume Czerw
Stylisme de: Sophie Dupuis-Gaulier
Éditions Albin Michel
160 pages
Format : 20 X 25,5 cm
Prix : 24,90 €

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