TRISH DESEINE - Booster les goûts mais aussi proposer des recettes faciles à faire où s’invitent des herbes, des épices, des sauces venues d’ici et d’ailleurs, tel est le challenge du livre de Trish Deseine qui donne envie d'en tester les nombreuses recettes. Foisonnant est le terme qui me vient en feuilletant les pages, on semble sans arrêt sauter d’un goût à l’autre, d’une recette à une autre comme si l’on ouvrait au hasard des pots et que ce geste nous amenait une idée pour cuisiner un mets. On se laisse porter par l’auteure qui nous propose de la suivre au fil de ses idées gourmandes, passant d’une sauce à un plat ou à un dessert avec un enthousiasme communicatif. Tout commence par le chapitre des poudres, pâtes, mélanges d’épices et pestos puis celui des fleurs, herbes, sucres et sirops suivi de celui des chutneys, pickles, marinades et vinaigrettes et  d’un chapitre consacré à l’Umami, le cinquième goût cher aux Japonais. Viennent ensuite le chapitre consacré aux beurres, crèmes, yaourts, oeufs et graisses et celui traitant de bouillons et de sauces. Trish Deseine met en scène les produits pour créer une cuisine goûteuse, créative et nous livre 130 recettes pour illuminer notre cuisine du quotidien. Plats, sauces et recettes sont mises en beauté par les photographies de Virginie Garnier.

Voilà un livre que l’on picore avec envie et qui mettra du peps, des couleurs et du parfum dans la cuisine.

 

 224 pages

Format : 190 x 255 

Prix :24,90 € 

 

 

Carottes rôties et en pickles, pesto de fanes.

 

Gourmande de la vie avant tout, Trish Deseine, auteur culinaire ultra-populaire, a fait de sa passion son métier. Depuis 2011, elle a écrit 26 livres (dont les best sellers Je veux du chocolat et Ma Petite Robe noire chez Marabout), ainsi que des chroniques et des recettes dans des magazines français (Régal, ELLE, ELLE à Table). Elle a aussi présenté trois séries d’émissions culinaires pour la télévision nationale irlandaise. Elle vit actuellement en Irlande, sur la péninsule de Mizen dans le West Cork (sorte de petit paradis gastronomique), et partage son temps entre l’Irlande et la France. Bien que ses racines soient irlandaises, son ADN culinaire est résolument français ! 

 

 

 

Flatbreads à l'agneau épicé croustillant.

 

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