RESTAURANT EDUSA NICE - « Une demoiselle sur une balançoire » serait-on tenté de fredonner en entrant dans le restaurant Edusa et en voyant les fauteuils-balançoires suspendus qui font face au bar. Dans cet écrin auquel elle a donné une touche féminine et personnelle, Léa Viano a imaginé un concept où un cocktail a été imaginé pour chaque plat de la carte. Plutôt que des plats, le chef Spino Greco signe des assiettes (de 6,50€ à 11€) que l’on choisit et que l’on picore ou que l’on partage entre amis. Une cuisine contemporaine qui joue la tradition (velouté d’automne, foie gras, saumon gravlax, cuisse de canard au miel et romarin) ou la Méditerranée (focaccia au chorizo, Tartare à l’italienne, risotto). Les desserts du jour (6,50€) sont élaborés sur place par le pâtissier Mathieu Garo. Les cocktails imaginés par Morgane Poirot sont à 5€.

La formule 3 plats est à 23,50€ et 38,50€ en accord avec 3 cocktails, la formule 4 plats est à 29,50€ et 49,50 en accord avec 4 cocktails.

Les beaux jours, on peut manger en terrasse, les fumeurs apprécieront !

 

Tél. :  04 93 56 47 42 

www.edusa-restaurant.com 

Focaccia au chorizo ibérique, crémeux de fromage frais aux herbes.


Velouté d'automne, potiron et champignons persillés.

Le traditionnel foie gras relevé au poivre Timut et son chutney du moment.

Risotto de trofie et légumes de saison.


Tartare de boeuf au couteau à l'italienne, riquette, parmesan et huile d'olive.



Cuisse de canard cuite à basse température, miel, romarin et ses pommes de terre sautées.

En dessert, le soufflé ...

ou le moelleux au chocolat.

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