Les résidents des maisons de retraite des hôpitaux de Cannes, Grasse et Antibes auront droit, ce mercredi 13 avril 2011, à un repas gastronomique exceptionnel composé de trois plats réalisé par Guillaume Anor, le Chef du restaurant La Passagère de l’hôtel Belles Rives, son second et son chef pâtisser Jean Michel Llorca.

Les chefs se sont rendus dans l’unité centrale de production alimentaire située à Cannes la Bocca où ils ont préparé avec les équipes les 350 repas nécessaires.

Cette rencontre entre les chefs de l’hôtel 5 étoiles de Juan les Pins et les équipes du site a permis d’échanger sur les méthodes de cuisson et les techniques de dressage et de prodiguer conseils et astuces car il est vrai que le repas commence par le regard et qu’une assiette élégamment dressée est toujours plus appétante que son homologue disgracieuse. Or pour que les seniors aient une alimentation variée, il est nécessaire de leur proposer des repas qui donnent envie.

Cette opération montre l’intérêt grandissant que les hôpitaux qui gèrent les maisons de retraite prêtent à la nutrition de leurs résidents.

Liste des établissements participant à l’opération :

- Maison de retraite de l’hôpital de Cannes,

- Maison de retraite Isola Bella,

- Maison de retraite du Petit Paris à Grasse,

- Maison de retraite d’Antibes.