GUIDE HUBERT 2010 CÔTE AZUR RESTAURANTS ET VINS DU SUD  - Bernard Van de Kerckhove, le correspondant Provence Alpes Côte d’Azur du Guide Hubert, a convié la presse à un déjeuner gastronomique concocté par Christian Morisset dans son restaurant du vieil Antibes Le Figuier de Saint Esprit pour saluer la sortie de l’édition 2010.
Le chef Morisset, assisté de son second Christophe Griss et de ses deux fils Jordan et Mathias (ce dernier à la pâtisserie) ont régalé l’assistance d’un superbe menu qui comprenait, entre autres, en entrée, un « Filet de lapereau aux écrevisses, ail vert et citron confit, asperges violettes du pays grassois, orge perlée au concombre libanais, vinaigrette au jus » suivi de son mythique « Cannelloni de supions et palourdes à l’encre de seiche, jus de coquillages aux feuilles de basilic » et une « Poitrine de caneton de Challans au sang rôtie, sa cuisse confite, polenta blanche aux cerises et rhubarbe, sauce aigre douce au vinaigre de griotte », du grand art.

Le Guide Hubert, résolument Sud, est un guide 2 en 1 qui recense les bonnes tables de 42 départements, de la Charente Maritime à l’Ain via la Creuse,  en descendant le long de l’Atlantique vers les Pyrénées et le long des Alpes vers la Méditerranée et débusque les bons vins du sud, du bordelais jusqu’à la Provence. La rédaction en chef de la partie « Restaurants » est confiée à Christophe Andrieu tandis que l‘oenologue Pierre Casamayor est en charge de la partie «Vins » en compagnie d’Hélène Durand, spécialiste des vins de Bordeaux.

Le guide Hubert « pour tous les goûts et tous les budgets » débusque les nouvelles tables à petits prix et commente les belles tables gastronomiques du Sud.

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