10
Jan
2009
Marché de la Truffe à GRASSE, près de Nice, Chibois Bastide Saint Antoine
Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
GRASSE MARCHÉ DE LA TRUFFE - Le 13e marché de la Truffe se déroule ce samedi 10 janvier 2009 chez Jacques Chibois à La Bastide Saint Antoine à Grasse, près de Nice et Cannes et dimanche 11 janvier au Rouret.L’après-midi, les grands chefs de la Riviera Côte d’Azur se mettent aux fourneaux pour des démonstrations de cuisine autour de la truffe. Le point d’orgue de cette journée est le repas gastronomique que le chef aux deux étoiles Jacques Chibois propose aux convives qui auront pris soin de réserver.
Dimanche, le Marché de la Truffe descend les collines pour s’installer au Rouret avec, le matin, la visite du champ truffier expérimental (départ devant la mairie) et toute la journée le marché provençal.
La conférence sur la culture de la truffe (à 15 h) vous apprendra que la trufficulture est une culture biologique, respectueuse du sol et de l’environnement qui, en maintenant des espaces plantés de chênes, lutte contre les incendies. De plus, le produit qui en résulte, la truffe, est un des fleurons de la gastronomie française qui, par sa valeur marchande, permet d’apporter un complément de revenu aux agriculteurs. C’est donc une véritable manne pour le développement d’une agriculture durable dans les Alpes Maritimes.
Et comme les pluies estivales ont été abondantes, la saison de la truffe s’annonce bonne !
LA BASTIDE SAINT ANTOINE
JACQUES CHIBOIS
48, avenue Henri-Dunant - 06130 GRASSE
Tel: +33 (0) 4 93 70 94 94 Fax: +33 (0) 4 93 70 94 95
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