GASTRONOMIE VISTA PALACE - Un avant goût de Fêtes vous attend au Vista Palace à Roquebrune Cap Martin, près de Nice et Monaco, le vendredi 14 novembre 2008 avec la soirée de prestige « Caviar, Diamants & Champagnes ». Le dîner, orchestré par Charles Séméria le chef des cuisines du Vista Palace Hotel, sera servi à 20h30 au Vistaéro d’où l’on découvre une vue panoramique exceptionnelle sur la Méditerranée et la principauté de Monaco.
Le menu est une magnifique déclinaison de plats concoctés autour de la perle noire, orchestrée par de grandes cuvées de champagnes de propriétaires. En entrée, les huîtres Yves Papin, véritables Rolls Royce de l’ostréiculture, se marient à la « Perlita » d’Aquitaine pour une mise en bouche très Atlantique. Le voyage des sens abordera la Méditerranée autour d’un « chèvre à l’huile d’olives de truffe» puis voguera vers l’Asie avec des accords mangue-gingembre. Quant aux diamants, comme le chantait si bien Marilyn Monroe, ils sont et restent les meilleurs amis de la femme !

Restaurant VISTAÉRO
VISTA PALACE HOTEL
Vendredi 14 Novembre 2008
Soirée Caviar Diamants & Champagnes 

Champagne Boizel - joyau de France 1995 

Bar Caviar, spaghetti de concombre, crème au citron 

Champagne Michel Gonet - cuvée prestige 2001 

Mignon de veau et diamant noir, purée de coco, cèpes panés 

Champagne Alain Thiénot - grande cuvée 1999 

Yaourt de chèvre à l’huile d’olives de truffe, courge rouge confite 

Champagne Jeeper cuvée “Dom Grossard” 1999 

L’esturgeon mangue-gingembre, crémeux caramel lacté, diamant 50 carats 

Champagne Franck Bonville “grand cru” demi-sec 

 

Menu 145 €, champagne inclus, réalisé par Charles Séméria, le chef de cuisine du Vista Palace Hotel 

Réservations au 04.92.10.40.00 
ou par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.