HÔTEL BELLES RIVES LA PASSAGÈRE - Un dîner à La Passagère, dans la salle à manger Art Déco ou sur la terrasse panoramique du restaurant de L’hôtel Belles Rives, à l’entrée du Cap d’Antibes, à Juan les Pins entre Nice et Cannes, est l’invitation que vous lance son chef Jean-Laurent Depoil qui, tout au long de l’été, vous propose sa grande Carte ou ses trois Menus au choix : "Pleines Saveurs" (70€), "Dégustation" (95€) et "Tout Homard" (90€). Le restaurant La Passagère, qui garde l’empreinte du couple mythique Scott et Zelda Fitzgerald, vous convie à un voyage dans un temps où d’élégantes et lointaines étrangères en villégiature découvraient la Riviera Côte d’Azur.

Sur la terrasse surplombant la Méditerranée et dévoilant la Baie de Cannes et les îles de Lérins, goûtez aux délices d’une soirée raffinée et succombez aux tentations gustatives de ce diable de Depoil.
Ce «bon diable» de Depoil !

Restaurant La Passagère

LA CARTE

 

Entrées

 

Carpaccio de Tomates jaunes

La Grappa en Rougaï d’Avocat, la Roma en Sorbet 27 €

 

Gnocchi de Pommes de Terre aux Couleurs du Sud

Jus de Rôti et Citron confit 24 €

 

Homard Bleu servi entier

Cannelloni de Tomate à l’Estragon, Chutney de Kumquat 53 €

 

Foie Gras de Canard

Rosace de Betterave rouge, Copeaux de Légumes au Xérès 31 €

 

Langoustines Royales

Au Citron Gingembre, Concassée de Persil plat et Menthe fraîche 36 €

 

Poissons

 

Pavé de Cabillaud ‘présalé’

Fruits secs, Sorbet Gingembre Carotte 37 €

 

Tronçon de Turbot cuit à l’Arête

Sucs de Viande acidulés, quelques Légumes de Saison 58 €

 

Blanc de Saint Pierre

A la Vapeur de Kumbawa

Mizuna et Riquette sauvage au Lait d’Amande douce 53 €

 

Langoustines Royales rôties

Carpaccio de Tête de Veau aux Condiments niçois 42 €

 

Noix de Saint Jacques en Marinière

Aux Epices douces et Herbes potagères 35 €

 

Viandes

 

Médaillon de Bœuf au Poivre long

Tartare d’Huîtres aux Condiments, Vinaigre Balsamique

46 €

 

Selle d’Agneau à la Marjolaine

Grecque de Brocolis et Romanesco

44 €

 

Foie Gras de Canard en Consommé truffé

Légumes de Saison

41 €

 

Quasi de Veau rôti aux Aromates

Betterave rouge « in & out » 38 €

 

Sélection de Fromages frais et affinés  17 €

 

Desserts

 

Macarons moelleux aux Fruits rouges

Crème de Mascarpone, Sorbet Mara des Bois  Passion 18 €

 

Tutti-Frutti exotique

Tuile à l’Orange et Sucre de Canne, Sorbet Banane Maracuja 18 €

 

Cake Chocolat à l’Avocat fondant

Guacamole à la Vanille, Glace Praliné 16 €

 

Carpaccio de Pêches blanches

Jus de Miel citronné et Orange confite, Crème glacée au Lait d’Amande 16€

 

Cerises fraîches en Clafoutis

Sorbet Amarenna 17 €

 

Palette de Crèmes Glacées et Sorbets ‘Maison’ 15 €

 

Restaurant la Passagère

Hôtel**** BELLES RIVES

Hôtel**** JUANA

Plage PROVENCAL BEACH

06160 Juan les Pins - Cap d'Antibes

France

tel. +33 (0)4 93 61 02 79

fax. +33 (0)4 93 67 43 51

http://www.bellesrives.com

http://www.hotel-juana.com