ADEC HÔTELIER PAUL AUGIER - Le lycée hôtelier Paul Augier de Nice et les grands chefs de cuisine de la Côte d'Azur et de la French Riviera, organisent un Grand Dîner de Gala, le 2 avril 2008, au profit de l’association niçoise ADEC France – Bénin.
Cette soirée caritative permettra de participer au financement du programme « Un projet pour Attogon »  qui vise à créer une palmeraie modèle au village d'Attogon (à 60 km de Cotonou), à acheter du matériel nécessaire à la transformation des noix de palme en huile, de construire un bâtiment agricole et à creuser un forage pour améliorer l'irrigation des palmeraies traditionnelles existantes.  Le premier gala au lycée hôtelier en 2007 à permis à  l'ADEC France – Bénin de financer l’achat de terrain et de plants, le début de construction d'un abri fermé pour les machines, l’achat d'un autocuiseur, l’envoi d'un container depuis la France.  Les chefs Joël Garault, chef du Vistamar (hôtel Hermitage) à Monaco, Jean-Claude Brugel (MOF), chef du Monte-Carlo Beach, Philippe Labbé, chef de la Chèvre d’Or à Èze, Christian Sinicropi, chef de la Palme d’Or à Cannes, Mario d’Orio, chef du 3.14 également à Cannes et Jean-Louis Fichaux, maître-pâtissier de France se mobilisent, unissent leurs talents pour cette cause humanitaire et créent pour l’occasion un menu gastronomique exceptionnel. Association ADEC France – Bénin
« Un projet pour Attogon »
Dîner de Gala  du 2 avril 2008 
Au lycée hôtelier Paul Augier
163, bd René Cassin 06200 NICE

MENU GASTRONOMIQUE

Mise en bouche gastronomique

Foie gras, chutney exotique, émulsion à l'huile de truffe, caramel de vin blanc

Rouget reconstitué à la pomme de terre, asperges et jus de morilles

Suprême de pigeonneau farci aux cèpes, jus corsé "comme une bordelaise"

Canelloni feuille de nori et carottes fâne

La fraise du pays et le mascarpone acidulés au balsamique tradition en crème légère vanillée,

Sorbet de Carros, allumettes glacées

Géométrie exotique, crème d'ivoire et cannelle, coulée de mangue

Prix: 100€, vins et café compris

avec la participation en cuisine de

l'Union Compagnonnique des Devoirs Unis

Réservation : 04 93 72 77 75 ou 04 93 72 77 79

Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

« Un projet pour Attogon »

ADEC France – Bénin

Création du palmeraie de palmiers à huile.

Le palmier à huile est une plante africaine, donc adaptée aux conditions locales, et dont les autochtones connaissent parfaitement le processus de culture et de transformation.

De plus, le palmier à huile est écologique car entièrement utilisable :

- les fruits donnent de l'huile pour la cuisson et le savon,

- l'amande donne une huile fine destinée aux cosmétiques, et sa coquille est utilisée comme combustible dans les cuisines,

- les palmes sont tressées pour faire des paniers, des toits ou des silos à grain,

- le tronc sert à faire des poutres et les tombées sont brûlées comme combustible,

- la sève donne du vin et de l’alcool de palme.

Enfin, entre les jeunes plants de palmiers, les Africains font pousser du maïs ou du manioc en attendant que les plants soient devenus adultes et commencent à donner des fruits.

Un palmier met 5 ans avant de donner des fruits et son rendement est optimum entre 15 et 20 ans. Au delà, le rendement baisse et sa hauteur est telle que le ramassage des régimes de fruits devient problématique.

Le développement de la Palmeraie

Depuis 3 ans, 6 hectares ont été plantés. Il reste encore à acheter et planter 4 hectares. En 2008, les premiers palmiers commenceront à donner des régimes de fruits en quantité. Il faudra donc d'ici là que nous ayons récolté assez de fonds pour couvrir les moyens humains, les besoins en matériel et en irrigation. Le plus urgent est l'achat d'un véhicule tout terrain permettant de transporter le matériel, les plants et le personnel d'entretien jusqu'à la palmeraie.

Les projets à venir.

La deuxième urgence est la construction d'un puits et d'un système d'irrigation automatisé afin d'éviter le gaspillage d'eau.

Dans les 2 ans, il faudra financer l'achat de 3 machines nécessaires au concassage des fruits, et au traitement de l'huile (purification). Ces machines sont fabriquées sur place.

Les revenus de la structure agricole seront employés à la création d'écoles pour les enfants d'Attogon. Des enseignants volontaires pourront être envoyés depuis la France pour faciliter la mise à niveau des enfants en difficulté.

Le dernier volet de ce projet consiste à envoyer sur place un camion racheté à la médecine du travail, avec un médecin chargé de la formation de médecins béninois à l'utilisation de ces matériels. Le camion sera affecté au territoire d'Attogon et permettrait de faciliter et d'intensifier les programmes de vaccination, en plus de pratiquer une médecine préventive et curative.

ADEC France – Bénin

Association Loi 1901- Préfecture des A-M

n°0062026728, habilitée à délivrer des reçus fiscaux