Détaillez l’oignon en rondelles et préparez un jus avec 3 citrons.
Dans un plat profond, disposez le poulet avec le jus des citrons, les oignons, le thym, poivre et sel, le tout couvert d’un papier d’aluminium, durant 3 à 4 heures au réfrigérateur.
Grillez votre poulet au barbecue durant 20 à 30 minutes sur braises moyennes, après l’avoir égoutté.
Pendant ce temps, faites revenir doucement les oignons dans leur jus, en rajoutant un petit verre de bouillon.
Servez le poulet en jetant dessus une cuillerée d’oignons fondus et en décorant d’une rondelle de citron.
Variante : Vous pouvez confectionner la même recette sans barbecue en faisant sauter votre poulet en cocotte durant 30 minutes sur son lit d’oignons en rajoutant le verre de bouillon au bout de 10 minutes de cuisson.