ROMUALD GUIOT - Avant de s’envoler pour les États-Unis en 2015, Romuald Guiot a travaillé sur la Côte d’Azur où il a été le chef pâtissier de « La Raison Gourmande », le restaurant écrin d’Olivier Streiff à Beaulieu sur Mer avant de créer sa société « Réacteur de Gourmandise ». Mais le goût du large et l’envie d’aventure le décide à partir d’abord à New York puis, après une mauvaise aventure sur la côte est, il poursuit sa carrière à Los Angeles où il participe à l‘ouverture d’une pâtisserie avec des Monégasques « Pitchoun Bakery ». Le succès est au rendez-vous et depuis deux ans, Romuald Guiot partage son talent avec la clientèle californienne.

Le 5 mars prochain, il participera à la 27ème édition de l’U.S. Pastry Competition dont le vainqueur se verra remettre le titre de chef pâtissier de l'année. Le thème 2017 est « Modern Masters Come to Chocolate » que l’on pourrait traduire par les Maîtres de l’Art Moderne viennent au Chocolat. Picasso, Van Gogh, Chagall, Dali seront les sources d’inspiration des 20 jeunes pâtissiers qui participent à cette finale.

Romuald Guiot qui, en 2011, fut finaliste au Championnat de France du dessert, pourra s’inspirer de ces peintres qui eux aussi ont fréquenté la Côte d’Azur.

Nous adressons tous nos voeux de succès à Romuald.

 

Photo du haut : Kévin Clémenceau et Romuald Guiot.