C’est un saint thaumaturge qui est honoré ici, père franciscain et fondateur de l’ordre des Minimes, né à Paola (Calabre), mort à Plessis-les-Tours (1416-1507) parce que Louis XI l’appela à son lit de mort. Il passa à Nice pour se rendre au chevet du roi de France. Il est fêté le 2 avril et il est le saint patron des marins. Les Minimes s’installèrent à Nice en 1633 dans divers établissements que l’abbaye de Saint-Pons possédait en vieille ville grâce à la bienveillance du duc de Savoie, Victor-Amédée Ier (1587-1657). Le couvent qui existe encore actuellement a été construit de 1750 à 1762 par l’architecte Guarini, le même qui a construit la chapelle de la Miséricorde. Pendant la Révolution, il fut occupé par un club. Il ne retrouva sa vocation religieuse qu’en 1838 et fut érigé en paroisse jusqu’en 1939. Depuis, il est géré par les Dominicains, qui étaient installés primitivement place du Palais, dans le couvent Saint-Dominique devenu le palais de justice à la fin du siècle dernier. La rue Saint-François de Paule est l’une des plus récentes du Vieux-Nice. Elle constitua longtemps un centre élégant où la colonie étrangère fréquentant le cours Saleya aimait à se promener pour aller vers le Prat de la Fous (embouchure du Paillon).
Sur la façade de la Mairie, une plaque rappelle que le résistant Giuge a été tué ici le jour de la libération de Nice. Une autre plaque à la mémoire du résistant Courbet tué en 1943 a malheureusement disparu.
Pendant la Révolution, elle s’est appelée rue de l’Indivisibilité.

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