Cette ancienne voie privée, ouverte vers 1910, porte-elle le nom de propriétaires des terrains?? En l’absence de renseignements, on peut admettre qu’elle veu commémorer le propagateur de la pomme de terre. Antoine Augustin Parmentier, savant et philanthrope français, est né à Montdidier (Somme) en 1737, et mort à Paris en 1813. Il fut pharmacien militaire et civil, chimiste, mais aussi chercheur. Avec l’appui de Louis XVI, la grande disette de 1785 l’incita à préconiser la culture de la pomme de terre en France, alors qu’elle était déjà connue dans d’autres pays, Espagne, Italie, Angleterre, Flandres. Il s’intéressa à d’autres sujets touchant à l’alimentation, le sucre, le vin, les farines et les produits laitiers. Il finit sa carrière comme inspecteur général de la Santé de 1805 à 1813. Il fit adopter la vaccination antivariolique dans l’armée. Il était entré à l’Académie des sciences en 1795. Il n’a jamais eu de rapports avec Nice mais ici comme ailleurs l’humanité lui doit énormément. Qui pourrait se passer de pommes de terre aujourd’hui?? N’oublions quand même pas que l’introduction de la pomme de terre en Europe est due au botaniste français Charles de Lécluse (1526-1609).