Ici encore, il est évident que saint Joseph était honoré au moins par un oratoire. Comme chacun le sait, il est l’époux de Marie, mère de Jésus. Il est fêté le 19 mars comme patron de l’Église universelle. En pays niçois comme ailleurs, il est le patron des menuisiers, ébénistes, machinistes, charpentiers, carrossiers, tourneurs, en général tous travailleurs manuels traitant le bois. À Nice et dans le Comté, saint Joseph est à l’origine d’une usance: on confectionnait et on dégustait des beignets en son honneur, d’où le surnom connu de « San Jóusé lou bignetaire ». Saint Joseph est invoqué aussi pour la bonne mort ou mort sainte. En plus du 19 mars il est célébré le 1er mai comme patron des travailleurs. La fleur qui lui est attribuée est le nérion oléandre autrement dit le laurier-rose. L’art le représente comme un vieillard portant un lys et quelque symbole de son métier de charpentier, tel qu’un rabot, ou portant l’Enfant Jésus. La rue Saint-Joseph s’appelait au Moyen Âge « carriera de Fabrarìa », soit rue des Forges (ou des Forgerons). Le nom de saint Joseph, vénéré des Franciscains, lui a été donné en l’honneur de la congrégation de prêtres éducateurs qui dirigeaient le grand séminaire, installé autrefois dans cette rue, dans un ancien couvent de saint Bernard. C’est dans le jardin de ce couvent appelé hospice Saint-Joseph que s’élevait jadis la tour de l’horloge deux fois détruite en 1543 et 1705 et rebâtie vers 1720 sur la place Saint-Dominique (actuelle place du Palais) intégrée dans la bâtisse de la caserne Rusca (qui a changé de destination). Pendant la Révolution elle s’est appelée rue de la Gloire et rue de l’Immortalité.
« Gardà l’amour sauvà la fé, tau es l’afaire de san Jóusé. » (Garder l’amour sauver la foi tel est le rôle de saint Joseph).

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