Georges Castellana, né et mort à Nice (1898-1964), était un prêtre fort estimé du Vieux-Nice.
Il fut ordonné en 1923 et successivement curé de Rigaud et de la Tour-sur-Tinée jusqu’en 1929 où il devint professeur au petit séminaire de Nice, charge qu’il exerça pendant sept ans. Monseigneur Rémond le nomma vicaire de Saint-François de Paule en 1936 puis à la cathédrale en 1939 où il resta dix ans. Nommé chanoine de la cathédrale en 1952 mais âgé et malade (il souffrait de surdité profonde) il fut les dernières années de sa vie aumônier de l’œuvre de la Miséricorde des Pénitents noirs et secrétaire diocésain de la mutuelle Saint-Martin. En marge de sa carrière ecclésiastique, le chanoine Georges Castellana est surtout connu comme mainteneur des traditions et défenseur du dialecte niçois. On lui doit deux dictionnaires, niçois-français puis français-niçois, très complets qui font toujours autorité ainsi qu’une intéressante monographie de la cathédrale.

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