Gabriel, Prosper Demontzey naquit à Saint-Dié (Vosges) en 1831 et mourut à Aix-en-Provence en 1898. Il était sous-inspecteur des forêts en Algérie lorsqu’en 1863, il fut appelé à Nice pour diriger la commission des reboisements du nouveau département des Alpes-Maritimes. Dans ce domaine, en effet, l’administration sarde n’avait pas fait grand-chose depuis 1814 soit par manque de crédits, soit à cause des remous politiques. Au mont Boron en particulier, l’état de délabrement était désespérant. Demontzey s’attaqua au problème selon les méthodes du reboisement méditerranéen qu’il avait mises au point en Algérie. Le résultat fut spectaculaire et en cinq ans qu’il occupa son poste, il rendit 3500 hectares à la forêt dont 60 au seul mont Boron.
Des pins d’Alep furent plantés un à un dans des trous de rochers agrandis à la barre à mine et à l’explosif. C’est grâce à lui que le promeneur dispose aujourd’hui de cette magnifique parure verdoyante du parc du mont Boron.
Il poursuivit sa carrière dans la région de Digne, notamment au col du Labouret où un monument a été érigé à sa mémoire.
Il fut ensuite conservateur des Eaux et Forêts à Aix-en-Provence (où il se retirera à sa retraite), puis chef du service de reboisement au ministère de l’Agriculture à Paris et devint membre de l’Académie des sciences.
Sa renommée fut telle que divers pays étrangers firent appel à lui, notamment l’Autriche où l’empereur François-Joseph (1830-1916) lui décerna l’une des plus hautes distinctions de ce pays.

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