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Pâtes aux petites courgettes de Nice Imprimer Envoyer
La cuisine niçoise - Le culte des pâtes
Pasta ai courgoudeta

rec0047Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes pour les courgettes

Le marché pour 4 personnes :
• 200 grammes de spaghettis
• 4 petites courgettes fleur de Nice
• Beurre ou huile
• Parmesan


Découpez les petites courgettes en rondelles d'un centimètre et mettez-les dans l'eau froide destinée aux pâtes. Dès le début de l'ébullition, rajoutez les fleurs sans le pistil et procédez à la cuisson des pâtes comme indiqué précédemment.
Passez pâtes et courgettes cuites ensemble, assaisonnez au beurre ou à l'huile d'olive.
Dressez dans un joli plat de terre et rajoutez le parmesan au moment d'apporter sur la table. Chacun se servira du moulin à poivre à sa convenance. 
Au début de l'été, avec une tranche de jambon cru et un rosé frais, vous aurez un repas complet facile à préparer et délicieux.
Carnets de cuisine de Nice et du pays gavot
Tous droits réservés © 1995-2008 Serre Éditeur

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