Serre Editeur
header-cuisine
  nrdv Rechercher sur Nice-RendezVous
(Un seul mot • Utilisez la Recherche avancée pour retrouver une phrase ou plusieurs mots-clés.    
Les oignons en cocotte au vinaigre Imprimer Envoyer
La cuisine niçoise - Une farandole de légumes
Li ceba en vinaigre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 + 10 minutes

Le marché pour 6 personnes :
• 1 kilo d'oignons blancs frais, pas trop gros
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym et de romarin
• 4 clous de girofle
• 1 verre de vin blanc doux
• 2 verres de vinaigre
• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre.


Faites saisir à l'huile d'olive les oignons entiers et pelés en même temps que l'ail dans une cocotte de fonte. Salez, poivrez, rajoutez le vinaigre pour déglacer, le vin blanc puis les aromates. Démarrez la cuisson 20 minutes à couvert, puis laissez réduire le jus en enlevant le couvercle pendant 10 autres minutes.
A déguster chaud ou tiède avec un rôti de boeuf ou de porc, par exemple, ou froid, en entrée, en y ajoutant un filet d'huile d'olive.
Variante : Vous pouvez démarrer la cuisson dans une marmite à pression à feu doux durant 10 minutes, puis laisser réduire le jus sans le couvercle.
Carnets de cuisine de Nice et du pays gavot
Tous droits réservés © 1995-2008 Serre Éditeur

Votre version de Flash Player est trop ancienne.
Cliquez ici pour télécharger la dernière version de Flash Player.

 


Partager cer article sur Facebook
Partager cer article sur Twitter
Partager cer article sur MySpace
logo_netvibes
Ajouter à Del.icio.us
Ajouter à mes favoris Google
Ajouter à mes favoris Yahoo!
 

Traduire

 

La météo de Nice

Réserver hôtel

A Nice, en France et partout dans le monde

 

Destination

 

Date d'arrivée

 

Date de départ


nrdvAbonnez-vous à

La Lettre de
Nice RendezVous
Actualités, éphémérides,
recettes de cuisine,
photos, événements...

 Pour vous inscrire :

QR Code de cette page

Suivez NRV sur

#Ciotti aux rencontres parlementaires sur la sécurité "la vidéoprotection est une avancée majeure" // Objectivement C vérifié à #Nice06


Sabre au clair Éric #Ciotti le hussard de #Nice06 et de #Sarkozy dénonce les incohérences de François #Hollande http://t.co/jL9r31ZZ


L'irritant Éric de #Montgolfier quittera-t-il #Nice06 pour #Bourges http://t.co/uPiyemcB via @francebleuazur


Obviously ils sont fous ces #Anglais qui permettent aux juges de tweeter pour expliciter leurs jugements http://t.co/XsmPe9RZ via @alltwtr


LOL @StephaneGuillon amputé d'un bras d'honneur à #Guéant par #France3 http://t.co/DgCtQzGk via @Andre_Fournon #Nice06


Annoncée comme une petite grève sans effet celle-ci commence à peser lourd sur le trafic de l'airport #Nice06 #airfrance


 

tuto-iphone

| Accueil | Histoire de Nice | Culture & Traditions de Nice | Plan de Nice | Visite de la Ville de Nice | Agenda | Services |
| Actualités | Associations | Encyclopédie | Cuisine Niçoise | Réservation Hôtels Nice | Villes et Villages | Annuaire | Plan du Site


Sites partenaires :

Serre Editeur (Editeur niçois indépendant - Histoire de Nice - Bibliographie de Nice)
Email Gourmand (la première lettre numérique d’informations gastronomiques de la Côte d’Azur)
Nice-Panorama (Visite virtuelle de la Côte d'Azur avec des panoramas)
Fédération des Associations (Fédération des Associations du Comté de Nice)
Nice-Cooking (le site des cuisines niçoise et méditerranéenne)
Photos de Nice (photographies anciennes et actuelles de Nice et de son comté)
Lou Sourgentin (le site de la revue culturelle niçoise)


Mentions Légales