Le marché pour 4 personnes : • 4 petits morceaux de morue n'ayant pas été trempée • 6 tomates ovales du type employé pour les conserves • huile d'olive, vinaigre, poivre, fenouil
Voici un plat très ancien et de haut goût qui ne se pratique que sur le gril.
Faites mariner dans une assiette creuse et en les tournant de temps en temps, vos morceaux de morue, dans l'huile d'olive et le fenouil. Mettez-les sur le gril du barbecue durant 10 à 15 minutes en même temps que les tomates. A la fin de la cuisson, effilochez la morue dans un grand saladier, mêlez-la avec les tomates, poivrez et assaisonnez d'un peu de vinaigre et de 4 belles cuillerées d'huile d'olive. Consommez tiède, chaud ou froid.
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