Serre Editeur
header-cuisine
  nrdv Rechercher sur Nice-RendezVous
(Un seul mot • Utilisez la Recherche avancée pour retrouver une phrase ou plusieurs mots-clés.    
Le jambon cru à la figue fraîche Imprimer Envoyer
La cuisine niçoise - L'invitation aux hors d'oeuvres
Jamboun e belouna

rec0023Préparation : 15 minutes
Cuisson : si besoin, 5 minutes


Le marché pour 4 personnes :
• 4 tranches de jambon cru
• 8 belles figues
• Poivre, sauge


Deux version de cette délicieuse et originale entrée, une froide et une chaude. Dans nos régions pauvres en eau, la figue remplaça longtemps le melon pour accompagner le jambon séché de la montagne ou de nos voisins italiens.

Mettez au moins une heure à l'avance les figues dans votre réfrigérateur. Servez-les avec une tranche de jambon. Le goût de la figue se marie au mieux avec celui du jambon cru, et votre décoration sera parfaite si vous pouvez vous procurer une belle feuille de figuier pour présenter chaque assiette.

La version chaude mérite également d'être essayée.
Poivrez abondamment la tranche de jambon et enroulez dedans la figue très froide ainsi qu'une feuille de sauge. Fermez avec un cure-dent. Passez 5 minutes à four très chaud.
A déguster avec un rosé glacé ou en apéritif avec du vin d'orange.
Carnets de cuisine de Nice et du pays gavot
Tous droits réservés © 1995-2008 Serre Éditeur

Votre version de Flash Player est trop ancienne.
Cliquez ici pour télécharger la dernière version de Flash Player.


Partager cer article sur Facebook
Partager cer article sur Twitter
Partager cer article sur MySpace
logo_netvibes
Ajouter à Del.icio.us
Ajouter à mes favoris Google
Ajouter à mes favoris Yahoo!
 

Traduire

 

La météo de Nice

Réserver hôtel

A Nice, en France et partout dans le monde

 

Destination

 

Date d'arrivée

 

Date de départ


nrdvAbonnez-vous à

La Lettre de
Nice RendezVous
Actualités, éphémérides,
recettes de cuisine,
photos, événements...

 Pour vous inscrire :

QR Code de cette page

Suivez NRV sur

Affaire #Bettencourt #Woerth n'échappe pas à une mise en examen par les juges d'instruction bordelais pour trafic d'influence passif


Quand #Sarkozy dilapidait 1/5e du stock d'or de la #France http://t.co/fkr4ifnE via @LePoint


D'une grande finesse la maquette 3D de #Monaco présentée par la DPUM à #Imagina inclut les 11600 arbres de la Principauté et leurs fiches


Isabelle Prêcheur Professeur d’Odontologie au CHU de #Nice06 lauréate des Masters 2012 de la création d'entreprise http://t.co/T7hB4lym


#Cannes et #Nice06 villes vitrines pour les lobbyistes du business de la vidéosurveillance "intelligente" http://t.co/MAWjo9wh #gabegie


Autour des meetings de #Mélenchon se développe un bouche à oreille de Guitar hero Ses riffs hypnotiques déplacent les foules


 

tuto-iphone

| Accueil | Histoire de Nice | Culture & Traditions de Nice | Plan de Nice | Visite de la Ville de Nice | Agenda | Services |
| Actualités | Associations | Encyclopédie | Cuisine Niçoise | Réservation Hôtels Nice | Villes et Villages | Annuaire | Plan du Site


Sites partenaires :

Serre Editeur (Editeur niçois indépendant - Histoire de Nice - Bibliographie de Nice)
Email Gourmand (la première lettre numérique d’informations gastronomiques de la Côte d’Azur)
Nice-Panorama (Visite virtuelle de la Côte d'Azur avec des panoramas)
Fédération des Associations (Fédération des Associations du Comté de Nice)
Nice-Cooking (le site des cuisines niçoise et méditerranéenne)
Photos de Nice (photographies anciennes et actuelles de Nice et de son comté)
Lou Sourgentin (le site de la revue culturelle niçoise)


Mentions Légales