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Les fromages de chèvre frais aux trois parfums et à la figue fraîche Imprimer Envoyer
La cuisine niçoise - Les fromages sont de montagne
Froumai de cabra a la Bellona

Préparation : 10 minutes
Pas de cuisson

Le marché pour 3 personnes :
• 3 petits fromages de chèvre bien frais
• Poivre, thym, gros sel broyé
• Huile d'olive
• 3 figues


Couvrez le premier fromage de poivre haché gros, le second d'un soupçon de gros sel concassé au mortier ou broyé au moulin à sel réglé gros, et le troisième de fleur de thym. Présentez-les sur un lit de feuilles de laurier et couvrez d'huile d'olive. A déguster avec le pain chaud.
Les gourmets serviront en saison ces fromages avec une figue, si possible une Bellone.

Carnets de cuisine de Nice et du pays gavot
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