Les fromages de chèvre frais aux trois parfums et à la figue fraîche
La cuisine niçoise -
Les fromages sont de montagne
Froumai de cabra a la Bellona
Préparation : 10 minutes Pas de cuisson
Le marché pour 3 personnes : • 3 petits fromages de chèvre bien frais • Poivre, thym, gros sel broyé • Huile d'olive • 3 figues
Couvrez le premier fromage de poivre haché gros, le second d'un soupçon de gros sel concassé au mortier ou broyé au moulin à sel réglé gros, et le troisième de fleur de thym. Présentez-les sur un lit de feuilles de laurier et couvrez d'huile d'olive. A déguster avec le pain chaud. Les gourmets serviront en saison ces fromages avec une figue, si possible une Bellone.
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