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Farfalle en salade et son thon au safran Imprimer Envoyer
La cuisine niçoise - Le culte des pâtes
La salada de pasta embe toun au safran

Préparation : 15 minutes
Cuisson : suivant les pâtes

Le marché pour 4 personnes :
• 150 grammes de Farfalle
• 3 belles tomates
• 2 cébettes ou 1 oignon frais
• 5 feuilles de basilic
• Du thon au safran (voir recette)
• Huile, vinaigre

Faites cuire vos pâtes comme indiqué précédemment. Dès la fin de la cuisson, passez-les et refroidissez-les rapidement en laissant couler de l'eau fraîche sur la passoire.
Coupez vos tomates, les cébettes et le basilic comme pour une salade, rajoutez le thon safrané et assaisonnez d'une simple vinaigrette. Mélangez avec les pâtes et présentez dans un beau saladier transparent. Dégustez avec un rosé bien frais.
Variante : Rajoutez des oeufs durs et quelques pois chiches ou haricots blancs et vous aurez ainsi un plat d'été simple et complet qui vous permettra de rester à table avec vos amis.
Carnets de cuisine de Nice et du pays gavot
Tous droits réservés © 1995-2008 Serre Éditeur

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