Cet écrivain et poète niçois dialectal est né et mort à Nice (1871-1948). Employé à la Bibliothèque municipale et à « l’Éclaireur de Nice et du Sud-Est », Eynaudi a consacré toute sa vie à la réhabilitation de la langue niçoise que ce soit par le théâtre ou par des écrits, récits et poèmes, en essayant de fixer une graphie félibréenne (on dit aussi mistralienne). Pour cela, il fonda en 1903 « l’Armanac Niçart » qu’il dirigea jusqu’en 1922. Après une interruption de six ans, cette revue fut reprise en 1928 par Louis Cappatti et Pierre Isnard jusqu’en 1960.
Mais la grande œuvre d’Eynaudi a été le « Dictionnaire de la langue niçoise » dont la parution en fascicule s’arrêta au mot « paraula », la partie historique étant due à Louis Cappatti. On lui doit aussi des comédies « Lou cagancio » (le dernier né), « Lou retour de Pierrot », « Una bouòna plaça » (une bonne place), « Lou ternou » (la loterie).
Jules Eynaudi avait participé à la création du cercle d’études niçoises « Lu amic de Rancher » dont mon père (R.I.) Gabriel Isnard faisait partie. C’est pourquoi cette société a fait placer au début de l’escalier un très beau bas-relief de pierre blanche avec le médaillon du poète dû au ciseau de Joseph Gazan qui a pu fixer ses traits sur son lit d’hôpital. Une autre plaque l’honore sur sa maison natale au n° 26 de la rue Benoît Bunico, sur laquelle on peut lire quatre vers qui résument sa philosophie:
Couma Pierrot cerqui fortuna Comme Pierrot je cherche fortune
Qu sau se la farai ? Qui sait si je la ferai?
Demandi pas d’avé la luna Je ne demande pas la lune
Laissa-mi lou pantai. Laissez-moi le rêve