Ces appellations sont mêlées et désignent une aire très large à la limite nord-ouest de la commune de Nice. Le lieu-dit Bellet est une ancienne colline entre la vallée du Var et le vallon de Magnan. De Pierre Roissard et de Anne-Rose Dettat-Doria naquit Jean-Pierre Roissard qui ayant acquis la propriété dénommée Bellet, en obtint l’érection en fief baronnial le 12 septembre 1777. Plus tard, les titres du baron Eugène ont été reconnus en France par arrêté du ministre de la Justice du 5 mai 1900. À l’époque contemporaine les représentants de cette famille s’illustrèrent dans la politique et dans la diplomatie. Ainsi en est-il du baron Jean, 6e du nom (1866-1953) qui consacra sa vie à de nombreuses associations philanthropiques, sportives et culturelles, témoin principal la fondation de Bellet pour enfants en difficulté, gérée à présent par les services d’Action sociale de la ville de Nice. Le baron Jean fut aussi président de l’Academia Nissarda et il était titulaire de nombreuses décorations et distinctions.
C’est sur le terroir de Bellet qu’est élevé ce cru délicieux et si célèbre, « lou vin de Bellet », dont les Niçois sont si fiers à juste titre, et ce, malgré la concurrence de l’horticulture (œillets notamment). La famille de Charnacé de Bellet, héritière du château de Bellet, continue l’exploitation viticole, contribuant ainsi avec d’autres propriétaires à sauvegarder le prestigieux cru classé dans l’aristocratie des vins.
Pour ce qui est de l’appellation du hameau et de l’église datant du XIXe siècle, elle est due à saint Roman ou plutôt saint Romain le Portier ou l’Ostiaire, martyr de Rome (v.258) qui, soldat, devait garder saint Laurent et fut converti par lui. Cette légende résulte du fait qu’il a été retrouvé dans la même catacombe que saint Laurent. Il était peut-être portier et non soldat. L’Église ne le considère plus comme authentique. Il est confiné aux calendriers locaux le 9 août, la veille de la saint Laurent. Il était le patron des éclaireurs et des aventuriers et aussi, il était invoqué contre la fièvre quarte en pays niçois et à Monaco. Il était également le protecteur des vignobles, ce qui n’étonnera pas de le trouver ici, le dicton rassurait?: « Pendoun de raïn San Rouman, li vendèmia soun à man » (grappe de raisin pour saint Roman, les vendanges sont assurées). Mais sauf le respect qu’on lui doit, nous croyons aussi bien que le nom du quartier peut provenir de « camin rouman » (chemin romain) car la via Julia Augusta passait là en traversant les collines depuis Cimiez jusqu’au Var. On se pose le même genre de question pour le quartier Saint-Roman à l’entrée est de Monaco. Un dernier dicton puisque la date est maintenue?: « Se plòu per san Rouman, ti plagnes pas es de bouòn pan » (s’il pleut pour la saint Roman, ne te plains pas, c’est l’abondance).
En ce qui concerne la place dont le baptême a été réalisé à l’occasion de la commercialisation de la cuvée du cinquantenaire de l’appellation A.O.C. Bellet (1991), il était intéressant et équitable que la municipalité rende ainsi hommage à ceux qui, depuis des siècles, maintiennent la tradition du vin de Bellet, dont la qualité a été récompensée en 1941 par le classement dans la catégorie « Appellation d’origine contrôlée » (A.O.C.). Le vignoble de Bellet, vraisemblablement l’un des plus anciens de France, couvre environ 650 ha dont 50 d’appellation contrôlée, soit une production de 1?000 hl par an en moyenne, l’équivalent de 135?000 bouteilles en blanc (35 %), rouge (20 %) et rosé (45 %).
Sur les coteaux des derniers contreforts des Alpes à une altitude comprise entre 200 et 300 m, il est entièrement situé sur le territoire de la commune de Nice. Bénéficiant d’un ensoleillement maximum (2?700 heures par an), de pluies salutaires (838 mm par an), subissant le régime des brises terre-mer-terre, les vignes sont enracinées sur des petites « faissa » occupant toute la surface des talus appelés ici « pouncha », constitués de galets roulés mélangés à du sable clair (poudingue). Les cépages sont le Rolle et le Chardonnais pour les blancs, la Folle noire et le Braquet pour les rouges avec adjonctions parfois de Grenache et de Cinsault. Constituées de petites exploitations familiales de 1?000 à 8?000 m2, les collines de Bellet comptent une quinzaine de viticulteurs, la vinification et la commercialisation étant faite par eux parmi lesquels une majorité de noms du terroir?: propriété Augier, château de Bellet (Ghislain de Charnacé-Bellet, président du syndicat), Clot dou Baile (Cambillau et Dauby), château de Crémat (S.C.E.A.), domaine de la Source (Dalmasso), propriété Max Gilli, propriété Massa, domaine du Fogolar (Jean Pizzo), Collet de Roustan (Blanc-Gonnet), domaine de Toasc (J.R.B. Nicoletti), Clos Saint-Vincent (Sicardi et Sergi), Restanques de Bellon (Mascha Sosno, G.F.A. Hermès), S.C.E.A. Les Coteaux de Bellet (H. Calviera), Via Julia (R. Cohendet). Devant tant de persévérance et d’amour, devant les résultats obtenus, tâte-vin en main, c’est tout naturellement qu’on en vient à évoquer ici le texte sacré?: « Béni soit ce vin, fruit de la vigne et du travail des hommes ». Nous remercions vivement M. Ghislain de Charnacé qui nous a aimablement renseignés.

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