Bactériologiste français qui influença toute une génération de chercheurs, le docteur Émile Roux était né à Confolens (Charente) en 1853 et mort à Paris en 1933.
Il fut d’abord le préparateur de Pasteur qui l’associa à ses travaux à partir de 1878, puis deviendra sous-directeur et enfin directeur de l’Institut Pasteur à partir de 1904. Il découvrit la toxine diphtérique en 1889 et en réalisa la sérothérapie en 1894. Il fut admis à l’Académie de médecine en 1895 et à l’Académie des sciences en 1899. Il ne semble pas avoir eu de relations avec Nice.