Allée privée dans le domaine de Châteauneuf à Gairaut.
Les lavandes, de la famille des labiacées, sont connues par les eaux de toilette qui sont fabriquées avec les essences de ces petits sous-arbrisseaux à fleurs bleues, violacées ou pourpres, groupées en épis terminaux.
La lavande officinale dite lavande vraie (ou femelle) pousse sur les coteaux de notre haut pays entre 900 et 1 800 mètres comme en Provence. L’aspic (Lavandula spica) ou lavande mâle fleurit plus bas, jusqu’à 500 mètres, et donne une essence de qualité inférieure, utilisée surtout en industrie.
Dans la zone intermédiaire pousse un hybride de lavandin qui est cultivé pour obtenir une essence abondante appréciée en parfumerie et dans l’industrie. La lavande mise en sachets éloigne les insectes du linge et des vêtements dans les armoires. On peut en faire des tisanes stimulantes et stomachiques.

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