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Les éditions Terre Vivante publient « Je cuisine les plantes sauvages » d’Amandine Geers et Olivier Degorce, un livre de cuisine dont les ingrédients de base sont le fruit de cueillettes sauvages.

 
cuisine-plantes-sauvagesNICE RENDEZVOUS LIVRES - Originales et savoureuses, les 50 recettes du livre Je cuisine les plantes sauvages vous proposent d’accommoder vos cueillettes sauvages. Oui, mais avant il faudra prendre votre panier et partir à la cueillette de plantes sauvages qu’il conviendra de bien identifier pour ne pas fabriquer un brouet de sorcière capable de vous transformer en grenouille, (voire pire de finir aux urgences). Dans leur introduction, les auteurs recommandent de ne consommer que les plantes identifiées avec certitude et, dans le descriptif qu’ils consacrent à chaque plante, les auteurs ont créé une rubrique intitulée « Mise en garde » qui doit être lue avec attention.
Partez faire les courses avec vos paniers dans des zones éloignées de toute pollution, évitez les bords de route et faites le plein d’achillée, de plantain, pourpier, ail des ours, lierre, menthe, amarante, ou de l’une des 24 plantes proposées dans le livre. Et si vous n’avez pas le temps de courir les bois mais que vous avez un jardin bio, exempt de tout traitement phytosanitaire dans lequel vous accordez une place à la végétation spontanée, vous y trouverez certainement quelques pieds  de plantain ou de pissenlit, de bourrache ou de pourpier pour étonner votre famille et vos amis avec vos recettes atypiques et goûteuses. 
Le livre, très joliment illustré, fournit de nombreux conseils sur les périodes et les lieux de récolte ainsi que sur la cueillette, la préparation  et la cuisson des plantes. Chaque recette est présentée sur une page avec, en vis à vis, une photo illustrant la recette.

 
Je cuisine les plantes sauvages
Amandine Geers et Olivier Degorce
Éditions Terre Vivante
Collection Facile & bio
144 pages
Prix : 12 €


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Si vous souhaitez consulter le sommaire, feuilleter quelques pages du livre et en savoir plus sur les auteurs :
À propos des auteurs
Amandine Geers et Olivier Degorce, cuisiniers et photographes culinaires, proposent des ateliers de cuisine saine à travers leur association What’s for dinner. Ils sont auteurs de plusieurs livres culinaires dont Aujourd’hui, je cuisine végétarien et Je mange « paléo » (ou presque !).


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