NICE RENDEZVOUS LIVRES - Les amoureux de cuisine asiatique vont se régaler en découvrant ce petit livre en forme de dictionnaire écrit avec humour par Philippe Bui Do Diêp. « 1001 secrets de cuisine asiatique » est une mini encyclopédie qui aborde tous les aspects la cuisine asiatique. Du premier chapitre qui vous invite à un tour d’Asie culinaire aux recettes proprement dites, l’auteur vous relate par le menu les différentes cultures culinaires, les différents produits et leurs utilisations avec des conseils judicieux pour vous y retrouver dans la jungle des produits frais ou manufacturés. Les techniques de découpe, de cuisson, les épices, les sauces, tout est expliqué avec précision et clarté. Ce petit guide très pratique devrait vous aider à progresser dans votre apprentissage de la cuisine asiatique. Dorénavant, vous ferez la différence entre les pâtes ramen et udon et saurez les utiliser à bon escient et vos courses chez votre épicier chinois seront grandement facilitées.

Le livre a bénéficié d’un très joli travail d’édition avec une mise en page claire et aérée, une jolie police de caractère, des illustrations soignées et des index qui vous permettent de retrouver en un clin d’oeil un produit ou une recette. Enfin son petit format vous permet de le glisser dans votre sac avant de partir faire le plein de produits asiatiques pour régaler vos proches de sublimes recettes parfumées.

Aussi indispensable qu’un dictionnaire, 1001 secrets de cuisine asiatique devrait trouver sa place sur vos étagères de livres culinaires.

 

Collection : 1001 secrets

Date de parution : 16 octobre 2014

Nombre de pages : 320 pages

Prix : 14,90 €

Diffusion : Dans toutes les bonnes librairies

Site Internet : www.prat-fr.com
 

Philippe Bui Do Diêp est d’origine vietnamienne.

Consultant culinaire et rédacteur pendant 4 ans de la rubrique culinaire du magazine du XIIIe arrondissement de Paris, Le 13 du mois, il est le créateur du blog Le canard du Mékong, qui fait découvrir toutes les richesses des cuisines d’Asie.