RESTAURANT LA PLACE DE MOUGINS - Tout le village de Mougins fête la gastronomie autour des Étoiles de Mougins du 19 au 21 septembre 2014 et pour être à l’unisson de cette manifestation gourmande, le chef Denis Fétisson crée un menu spécial composé exclusivement autour du caviar, un exercice dont il est passé maître et auquel il a récemment consacré un livre aux éditions Glénat « Le Produit à l'honneur ». Pour chaque plat, il choisit une qualité différente de caviar qu’il marie subtilement dans des compositions dont le simple intitulé vous met l’eau à la bouche. Les bulles de Champagne apportent leurs notes Glamour à ces propositions gourmandes.

 

Réservation : 04 93 90 15 78

 

Champagne Laurent Perrier

Caviar Sturia Vintage, galette de pommes de terre croustillante,

jaune d'œuf confit, toast Melba, crème de poireaux

Caviar Sturia Origin en raviole végétale de langoustine,

velouté de choux-fleurs à la citronnelle

Caviar Sturia Oscietra en cheveux d'ange,

bavette fumée aux aiguilles de pin, tartuffe d'oignons fanes

Caviar Sturia Primeur, pancake caramélisé, œuf à la neige,

granité citron vert champagne, crème glacée au pain de seigle

 

Prix public : 150€

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