Frédéric Galland, chef propriétaire du restaurant gastronomique le Parcours Live à Falicon, 2 fourchettes au Guide Michelin et 2 toques au Gault et Millau, lance un programme de cours de cuisine qu’il donnera régulièrement jusqu’à l’été.
RESTAURANT PARCOURS LIVE GALLAND - Le premier cours, le samedi 22 mars 2014, est consacré aux macarons, ces petites soucoupes gourmandes et colorées devenues, ces dernières années, omniprésentes tant en version sucrée qu’en mode salé, chacun s’appliquant à créer de nouveaux parfums ou de nouvelles combinaisons.
Venez donc apprendre à les faire vous-mêmes pour épater vos proches. Le chef vous dévoilera ses trucs et astuces pour qu’elles soient croquantes au dehors et moelleuses au dedans.
À vos tabliers ! Une chose est sûre, vous ne repartirez pas l’estomac et les mains vides.
Cours de cuisine avec le chef Frédéric Galland
Thème : les macarons
Samedi 22 mars de 15h à 18h30
Restaurant Parcours Live
1 Place Marcel Eusebi
06950 Falicon
Réservation 04 93 84 94 57
Cours: 70 euros par personne.
Chaque participant repartira avec une boîte de 18 macarons.
Programme des Cours de cuisine
Horaires : de 15h30 à 18h30
SAMEDI 5 AVRIL : SAVEURS PRINTANIÈRES
Le printemps commence à se faire sentir même dans les fourneaux et, à cette occasion, le chef vous propose quelques recettes aux saveurs printanières où asperges, févettes seront au rendez vous. Après le cours n'hésitez pas à poser vos questions au chef qui sera à votre écoute. Ensuite, pour clôturer ce cours, un repas gastronomique sera proposé et un ami pourra vous rejoindre et goûter vos préparations.
TARIF : le cours et le repas vins compris : 120 €
Repas d’un accompagnant vins compris : 70 €
SAMEDI 19 AVRIL : CHOCOLATS
Cours de Pâques..... tout est dit le chocolat sera à l'honneur...et surtout pour les gourmands avec sucettes pralinées, bonbons, cookies...au programme. Les amateurs n'auront aucune excuse pour louper le cours. Les papilles seront en fête et, pour bien continuer, les participants repartiront avec les chocolats qu'ils auront confectionnés.
TARIF : 70 €/personne
SAMEDI 3 MAI : POISSONS ET FLEURS COMESTIBLES
Au mois de mai, on pense aux recettes minceur pour l'été, aux poissons de la Méditerranée par exemple et, pour égayer les plats, aux fleurs comestibles de chez nous qui font du bien à notre corps...un planning bien chargé. Entrée et plat vous seront proposés. Le cours sera suivi d'un repas avec accord mets et vins. Si vous le souhaitez un ami pourra vous rejoindre.
TARIF : le cours et le repas vins compris : 120 €
repas d’un accompagnant vins compris: 70€
SAMEDI 31 MAI : SYPHON
Nous connaissons mal l'utilisation du syphon et comment bien s'en servir en cuisine. A cet effet, le chef vous proposera plusieurs recettes autour du syphon en allant de la recette salée à la sucrée et sucrée/salée. Il vous expliquera comment l'intégrer à vos mets. Le bonus de ce cours est que vous repartirez avec plein de recettes en tête et également un syphon offert par le chef.
TARIF : 80 €/personne
SAMEDI 14 JUIN : GARDEN PARTY
Les beaux jours arrivent et les soirées entre amis commencent. Le chef a pensé à agrémenter vos soirées par un cours "garden party" : recettes de cocktails, mets faciles à élaborer et qui impressionnent à tous les coups. Lors de vos prochaines soirées profitez-en .... des conseils de chefs seront à votre disposition.
TARIF : 70 €/personne
SAMEDI 28 JUIN : CUISINE D’ÉTÉ
Eté, piscine.... voilà les soirées entre amis. Le barbecue et les salades sont incontournables en cette période. Le chef vous a donc concocté un cours avec des idées de barbecue moderne gastronomique et des salades revisitées.....les différentes cuissons seront abordées, les trucs et astuces vous seront donnés pour faire des barbecues réussis
TARIF : le cours et le repas vins compris :120 €
repas d’un accompagnant vins compris: 70€
SAMEDI 5 JUILLET : CUISINE SAINE
En plein été on a tendance à se laisser aller ..... ne vous en faites pas Frédéric Galland vous a concocté entrée et plat sains avec beaucoup de vitamines et peu de calories... le cours sera suivi d'un repas où un ami pourra vous rejoindre.
TARIF : le cours et le repas vins compris : 120 €
repas vins compris d’un accompagnant : 70€
SAMEDI 6 SEPTEMBRE: TAPAS / AFTER WORK
Nostalgiques des vacances... le chef a pensé à vous avec un cours after work tapas...un petit retour sur les bons moments de cet été. Pendant le cours vous apprendrez et réaliserez un plateau de 5 tapas accompagnés de leur verre de vin.
A la fin du cours vous serez invités à une dégustation au Parcours Live -After work....
TARIF : 70 €
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