actualites

 

Après avoir participé à l’inauguration du restaurant Olive et Artichaut dans le vieux Nice, nous sommes retournés dans ce nouveau petit restaurant de la rue Saint Réparate pour découvrir la carte du chef Thomas Hubert.

 
olive-artichautRESTAURANT OLIVE & ARTICHAUT NICE -En entrant dans le restaurant, nous saluons le chef Thomas Hubert qui oeuvre dans sa cuisine ouverte puis nous sommes guidés par sa compagne Aurélie Marion vers notre table dans la grande salle conviviale aux teintes claires. La carte du jour s’affiche sur une ardoise accrochée au mur, elle propose 3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui varient régulièrement au gré du marché.
En entrée, le chef nous compose une assiette-dégustation avec sa Soupe de légumes, émulsion de cèpes et chataigne et de son pâté de campagne, moutarde à la violette. Servie dans un joli plat carré avec anses, la soupe diffuse ses parfums de sous bois. À la dégustation, nous sommes séduits par sa texture onctueuse et veloutée et sa finesse de goût. Le pâté de campagne fait l’unanimité des convives qui apprécient l’équilibre des assaisonnements et la délicatesse du mélange de viandes. Nous poursuivons notre découverte avec un Risotto Olive & Artichaut, copeaux de parmesan et quelques délicieux gnocchis. Une fois encore, derrière la simplicité apparente des plats se cache la maîtrise d’un chef aguerri dans les cuisines gastronomiques d’Alain Ducasse. Les cuissons sont parfaites, les jus très aromatiques et la présentation soignée.  Au service, Aurélie Marion, formée également dans les grandes maisons, joue pleinement son rôle de maîtresse de maison, créant une ambiance chaleureuse et détendue.

olive-artichaut-lg1
 

olive-artichaut-lg2

Le cabillaud rôti, bouillon de légumes en pot au feu a l’élégance des grandes tables. Tout contribue au plaisir, la magnifique couleur dorée de la peau, la beauté des légumes et plus avant, la parfaite cuisson du poisson, des légumes et la saveur « pointue » du bouillon.

olive-artichaut-lg3

En dessert, je me suis régalée d’une authentique tarte à la confiture accompagnée d’une boule de glace vanille.

olive-artichaut-lg4

Nous avons accompagné notre dîner d’un Côtes de Provence La Mascaronne, choisi dans une très belle carte de vins qui sélectionne judicieusemet les domaines dans tout le vignoble français.
Dans leur établissement du Vieux Nice, le jeune couple a choisi de proposer une cuisine simple et goûteuse qui se prépare sous nos yeux. Authenticité, fraîcheur et qualité des produits sont les maîtres-mots de cette maison.

olive-artichaut-lg5

Restaurant Olive & Artichaut
Rue Sainte Réparate
06300 - Vieux-Nice
Tél.  04 89 14 97 51
Infos Pratiques

 

Horaires d'ouverture du restaurant:
Du mercredi au dimanche de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00.
Brunch dimanche de 10h30 à 15h30
Fermeture hebdomadaire le lundi et le mardi.

 

Entrées : de 8 à 12 €
Plats : de 13 à 18 €
Desserts : 6 €

 

 

Copyright ©2013 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.

logo-nicerendezvousToutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité

{linkr:related;keywords:restaurant;limit:8;title:ARTICLES+EN+RAPPORT}

 

 

Utilisez ce formulaire pour contacter la rédaction de Nice RendezVous, pour nous adresser vos communiqués et prière d'insérer. Vous pouvez joindre jusqu'à 5 photographies et documents au format PDF (taille maximum : 1 Mo) en cliquant sur le bouton Ajouter les fichiers..
J'ai bien noté que les données de ce formulaires étaient directement transmises par mail à la rédaction de NiceRendezVous sans être enregistrées sur ses serveurs, sauf si je m'abonne à la Lettre. En cochant la case d'abonnement, je déclare accepter la Politique de protection des données personnelles de NiceRendezVous

 

1000 caractères restants
Ajouter les fichiers