Thomas, son second parti pour de nouvelles aventures gastronomiques à son compte, le chef Luc Salsedo, dans son restaurant éponyme du coeur de Nice, a recruté une nouvelle et jeune équipe composée de son second Laurent Bellot assisté de Julien et en salle de la jeune Margaux qui officie aux côtés de son épouse Christine.
RESTAURANT LUC SALSEDO NICE - Nous avons poussé la porte du
restaurant Luc Salsedo dans la rue Maccarani et avons découvert la nouvelle décoration. Sur le mur latéral trône une peinture monumentale de l’artiste SAB dédiée aux fameuses chaises bleues de la promenade des Anglais.
Ce lundi soir, le restaurant affichait complet et il y régnait une ambiance très cosmopolite, l’on y parlait japonais, anglais, suédois et même un peu de français !
Rapide coup d’oeil au menu-carte et, en entrée, nous choisissons un « Millefeuille de tomates, brousse et pistou, riquette et vinaigrette d’olive » et une « Terrine de canard et petits légumes, pousses de salade et crème légère curry ». En attendant nos entrées, le chef nous propose de goûter sa « Soupe d’asperges vertes servie froide, crevettes rôties et petits croûtons », une jolie composition de saveurs printanières qui donna le La de cette soirée gourmande. Le millefeuille offrit ses notes de marché provençal avec une grande délicatesse et la terrine de canard mélangea agréablement le moelleux et le croquant.
Le « Retour de pêche à la plancha, risotto croustillant aux senteurs du Sud » composait une assiette goûteuse et joyeuse. Quant à la « Cocotte de légumes de retour du marché, lard braisé et copeaux de parmesan », sous son apparente simplicité, révélait toute la saveur des légumes de printemps tandis que le lard gras enchantait le palais de ses accents moelleux.
La nouvelle équipe a déjà trouvé ses marques pour mener tambour battant le service. L'accueil est chaleureux, et en cuisine Luc Salsedo crée avec bonheur des plats authentiques où le produit est traité avec élégance et naturel.
Le restaurant est ouvert tous les soirs au diner de 18h30 à 22h30 sauf le mercredi.
Restaurant Luc Salsedo
14 Rue Maccarani
06000 Nice
Tél. : 04 93 82 24 12
www.restaurant-salsedo.com/
Menu Entrée, plat, dessert 45 €
Menu Découverte autour de la carte 65 €
Carte
Entrée: entre 14 et 18 €
Plat : entre 22 et 26 €
Fromage : 8 €
Desserts : 12 €
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