RESTAURANT LOU FASSUM -
Emmanuel Ruz, le chef étoilé du restaurant
Lou Fassum à
Grasse Plascassier, reçoit la chef brésilienne installée à Rio de Janeiro,
Manoela Rabin, pour deux soirées brésiliennes,
les 28 et 29 avril 2011.
La Carioca et le Bourguignon vont concocter un menu à 4 mains qui réunira la Méditerranée et l’océan atlantique et les produits qui font la richesse de la culture gastronomique du Brésil.
Amis gourmets, laissez-vous tenter par l’expérience brésilienne dans une ambiance de samba.
Menu BRÉSILIEN
74 euros par personne sans les vins
Petite création du moment
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Carpaccio de Saint Jacques,
Vinaigrette passion du Brésil
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Ragoût de fruits de mer et calamar,
Farine de Manioc
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Langouste Brésilienne,
Fine purée de patates douces, émulsion citronnée
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Pièce de bœuf fumée,
Purée de Féjo, jus d’oignons rouges
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En patientant le dessert
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Entremets ananas coco,
En tube de chocolat
Restaurant Lou Fassum
381, Route de Plascassier
06130 Grasse
Tél: 04 93 60 14 44
Fax: 04 93 60 07 92
lCette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.loufassum.com/
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