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GRASSE Marché de la truffe 2011 à la Bastide Saint-Antoine et au Rouret Imprimer Envoyer
Tags : Grasse
Écrit par SG   
Jeudi, 06 Janvier 2011 11:44
marche-truffe-2011
MARCHÉ DE LA TRUFFE - C’est à la Bastide Saint Antoine du chef doublement étoilé Jacques Chibois à Grasse qu’a été dévoilé le programme du 15e Marché de la truffe qui se déroulera le samedi 8 janvier 2011 à la Bastide Saint-Antoine à Grasse et le dimanche 9 janvier 2011 au Rouret.
La manifestation, organisée par le Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes, La Bastide St Antoine de Jacques Chibois et la ville de Grasse avec le concours de la mairie du Rouret, du Conseil général des Alpes Maritimes, du Conseil régional PACA et du Crédit Agricole, mettra à l’honneur le Diamant Noir, la Tuber Melanosporum, cette fille de l’ombre enjôleuse et énigmatique qui sait de si belle manière séduire les chefs des tables étoilées.
Les amateurs pourront acheter des truffes provenant exclusivement des Alpes Maritimes et le samedi au déjeuner, ceux qui auront eu la prudence de réserver pourront déguster le repas gastronomique* autour de la truffe proposé par Jacques Chibois. Le dimanche, on pourra visiter le champ truffier expérimental du Rouret et participer à la conférence sur la trufficulture dans les Alpes Maritimes et son développement.
L’affiche de la manifestation est une oeuvre originale de l’artiste Franta.

15e MARCHÉ DE LA TRUFFE
GRASSE- LE ROURET
 
Toute la journée, sur le stand du syndicat des trufficulteurs, informations et conseils sur la trufficulture.
Manifestation placée sous le parrainage de FRANTA
SAMEDI 8 JANVIER 2011 à La Bastide Saint Antoine à GRASSE 
9 h 30 : Ouverture du marché : vente de truffes et de produits agricoles locaux
10 h 30 : 1ère démonstration des chiens truffiers
A partir de 11h : Dégustation de mets truffés
11 h 30 : 2e démonstration de chiens truffiers
12 h : 3e démonstration de chiens truffiers
12 h 15 : Apéritif d’honneur
12 h 30 : Repas gastronomique
15 h : 4e démonstration de chiens truffiers
17 h : Tirage au sort du grand concours organisé pendant la journée
A gagner : un panier garni composé de tous les produits présents sur le marché avec 250 g de truffe tuber melanosporum
17 h 30 : Fin du marché

DIMANCHE 9 JANVIER 2011 au ROURET
Toute la journée sur la place du village grand marché provençal avec vente de truffes
stand du syndicat des trufficulteurs avec découverte de la truffe et conseils techniques sur la trufficulture. 
Démonstration de chiens truffiers tout au long de la journée
De 9 à 12 h : Visite commentée du champ truffier expérimental
(départ en bus à partir de 9 heures devant la mairie et noria toute la matinée)
De 15 à 16 h : Conférence sur la truffe et sa culture : les potentialités des Alpes-Maritimes.

*Menu du déjeuner à La Bastide Saint Antoine
(prix 115 €, boissons comprises) 
La Symphonie des Foies Gras Truffés en Chaud et Froid 
 ~.~
Les Saint Jacques et Pétoncles sur leur Risotto de Navet,
Pistes aux Truffes et Jus de Cèpes 
~.~
L'élégance Truffée de Panais et Haricots Cocos 
au Confit de Queues et Joues de Bœuf, Sauce Périgourdine 
~.~
Le Grand Feuilleté à la Crème Truffée,
 Purée de Marron au Café, Sauce Caramel à la Truffe 
 ~.~
Café & Douceurs
 
  

 

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