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16
Nov

2010

Salon Saveurs et Terroirs En Méditerranée avec L'Oasis Raimbault à Mandelieu La Napoule

Catégorie : Cuisine, gastronomie   Écrit par SG  
saveurs-terroirs-2010PROGRAMME SALON SAVEURS ET TERROIRS EN MÉDITERRANÉE - Le Salon Saveurs et Terroirs en Méditerranée se tient du 19 au 22 novembre 2010 au Centre Expo Congrès de Mandelieu La Napoule (Alpes maritimes à coté de Cannes), un salon organisé en association avec le restaurant L’Oasis (2 étoiles Michelin) des frères Raimbault à La Napoule.
Le Salon, qui fête ses 10 ans, a la particularité d’accueillir en son sein de nombreux concours dont l’originalité n’est plus à démontrer. 
En ouverture, le vendredi 19, le Concours "Les Maires en Cuisine" verra s’affronter 5 maires de la Riviera Côte d’Azur* associés à un chef de leur commune autour du thème "Les Champignons Sauvages". L’après-midi deux grands chefs étoilés du Var Philippe Jourdin et Christophe Bacquié, Meilleurs Ouvriers de France de surcroît, feront avec leurs seconds des démonstrations de cuisine.
Samedi 20 au matin, place au Concours "Les Médias cuisinent le Terroir" organisé par Michelle et Gérard Bernar de l’Email Gourmand. Ce sera au tour des journalistes gastronomiques de montrer leur savoir-faire culinaire en réalisant deux recettes - "Potage de Saison Contemporain" et "Foie Gras Chaud" - basées sur les souvenirs d'enfance. L’après-midi, les enfants participeront au Concours de bûches organisé par la maison Lenôtre suivi du Concours de pâtisserie sous la direction de François Raimbault, Chef de Pâtisserie de L'Oasis en partenariat avec Home Store.
Dimanche 21 deux concours  amateurs, le Concours "Secret de Famille", un adulte et un enfant de la même famille donnent leur interprétation de la pissaladière niçoise suivi du Concours "Le Poêlon d’Or de L’Oasis", un exercice de haute cuisine autour d’un Loup, (le poisson !).
Le salon Salon Saveurs et Terroirs en Méditerranée offre également de belles découvertes de produits du terroir dans les nombreux stands et propose une restauration haut de gamme. En effet, on vient aussi au salon pour savourer la gastronomie des frères Raimbault au « Bistrot de L’Oasis » qui propose au déjeuner une formule à l’ardoise « chic et pas chère » et se transforme l’après-midi en salon de thé.
Enfin le Salon Saveurs et Terroirs en Méditerranée fêtera à sa manière la Journée Internationale pour les Droits de l'Enfance du 20 novembre. A l'initiative d'Henri Leroy, Maire de Mandelieu La Napoule, et de Stéphane Raimbault, Chef Propriétaire du restaurant L'Oasis (2 étoiles Michelin), une partie des bénéfices générés par le salon sera reversée au Centre Communal d’Action Sociale (1 euro par entrée au salon et 1 euro par repas au bistrot « L’Étage », implanté au Centre Expo Congrès.) Cet organisme vient, entre autres actions, en aide aux enfants mandolociens dont les familles rencontrent des difficultés à payer les frais de cantine.

Salon Saveurs et Terroirs en Méditerranée
Du 19 au 22 Novembre 2010
Centre Expo Congrès
MANDELIEU LA NAPOULE
Programme
Vendredi 19 novembre
  
- 10h00 / 11h30 : Concours de « nos Maires en cuisine ».
Cinq couples constitués d’un Chef et d’un Maire sont invités à cuisiner une recette sur le thème des Champignons Sauvages
Régis Lebigre – Maire de Vence accompagné de Yannick Franques (MOF & 2 étoiles au Château-Saint-Martin – 04 93 58 02 02)
Richard Galy – Maire de Mougins accompagné de Sébastien Chambru (MOF du Moulin de Mougins – 04 93 75 78 24)
Henri Leroy – Maire de Mandelieu-La Napoule accompagné de Jean-Jacques Berthon (Chef du restaurant La Rotonde - 04 93 49 82 60)
Henri Revel – Maire de St-Laurent-du-Var accompagné d’un chef laurentin 
Monsieur Tuveri – Maire de St-Tropez accompagné de Christian Farenasso (Hôtel 5* La Messardière - 06 16 30 76 81)
 Jury
Stéphane Raimbault – Président, Isabelle Serra – Co-Présidente
Membres : Josy Jo – Chef Restaurant Josy Jo,  Josette Peltier – Maison Peltier, Michelle Bernar de l’Email gourmand, Aurélia Lasorsa de Madame Figaro

- 11h45 : Inauguration officielle du Salon  
- 12h30 : Remise des prix du concours des Maires  
- 13h30 / 14h30 : Démonstration des élèves du Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice 
- 14h30 / 15h30 : Animation par le Chef Christophe BACQUIÉ et le jeune cuisinier Alexandre BAUMARD 
- 16h00 / 17h00 : Animation par le Chef Philippe JOURDIN et son sous-chef Stéphanie LE QUELLEC 
- 17h30 : Animation sur le thème de l’apéritif réalisée par « Pavillon Traiteur » 

Samedi 20 novembre  
 
- 10h30 / 12h30 : 3ème édition du concours Les Médias cuisinent le Terroir 
- 14h00 / 16h00 : 6ème édition du Concours de bûches Lenôtre pour les enfants à partir de  8 ans 
- 16h30 / 18h00 : 3ème édition du Concours de pâtisserie avec François Raimbault, le chef Pâtissier de l’Oasis.
 
Dimanche 21 novembre 
 
- 10h30 / 12h30 : 2ème édition du concours « secrets de famille » 1 adulte/1 enfant pour une Pissaladière niçoise. 
- 14h30 / 16h30 : 9ème édition du Concours Le Poêlon d’Or de L’Oasis sur le thème du Loup. 
- 17h30 : Remise des prix des 2 concours 

Il est encore temps de vous inscrire :
Anne Wencélius - Restaurant L'Oasis - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - T. +33(0)4 93 49 95 52
Le Bistrot de L’Oasis
Le menu 

Entrées :
Salade de Brandade, Riquette et Parmesan 
Caillette Varoise au Foie Gras          
 
Plats :
La Bouillabaisse de l’Étage 
Filet de Bœuf en Brioche       

Desserts :
Millefeuille à la Vanille, Glace Caramel 
Crêpe Soufflée au Grand Marnier
 
Et l’après-midi salon de thé
avec les pâtisseries de François Raimbault !

Informations pratiques 
Lieu : Centre Expo Congrès 
Sortie A 40 Mandelieu centre  
Parking des Ecureuils gratuit et couvert à 50 m 
 
Ouverture au public :  
Vendredi 19 Novembre au Lundi 22 Novembre 2010 de 10 h à 19 h. 
Tarif plein : 5 € - tarif réduit : 3 € 
 
Pour informations Grand Public : 
Service accueil / Tel : 04 92 97 99 27 / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  
 
 

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