Emmanuel Ruz le chef propriétaire du restaurant Lou Fassum (1 étoile Michelin) à Grasse Plascassier lance sa nouvelle carte de printemps et annonce aux amateurs de petite reine que le Paris-Nice passera juste devant le restaurant samedi 13 mars 2010 à l’occasion de la 6ème étape de la course mythique entre Paris et la capitale de la Riviera Côte d'Azur.
Sentinelles du printemps, asperges et petits pois font leur entrée sur la carte. Les produits sélectionnés avec soin par le chef sont issus de l'agriculture raisonnée.