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| Théoule sur Mer Tiara Miramar Beach arrivée du chef Christophe Dié |
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| Écrit par SG |
| Jeudi, 11 Mars 2010 12:02 |
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Tiara Miramar Beach Hotel
47 Avenue de Miramar
06 590 Théoule
Tél : 04 93 75 05 05
Fax : 04 93 75 44 83
www.tiara-hotels.com
Biographie Christophe DIÉ
Né à Bordeaux voilà 39 ans, Christophe Dié se découvre une passion pour la gastronomie lors de son apprentissage chez les Bénédictins au cloître de Moissac. Il se forge une expérience dans les plus grandes maisons de la capitale : Senderens chez Lucas Carton (3 étoiles Michelin), au Jules Verne (1 étoile Michelin), Joël Robuchon au Laurent (2 étoiles Michelin).
Après un passage de 3 ans par Perpignan au Chapon Fin (1 étoile Michelin) où il rencontre Eric Lecerf, il le suit à Paris pour l’ouverture de l’Astor (2 étoiles Michelin). Il gravit peu à peu les échelons pour se voir consacrer Chef aux commandes des cuisines de L’Espérance, chez Marc Meneau (3 étoiles Michelin) où il reste un an.
Il passe ensuite quatre années dans les terres étoilées mouginoises, et rejoint aujourd’hui le Tiara Miramar Beach Hotel pour prendre les rênes de L’Etoile des Mers ainsi que le Red Roc. Fou de création et de recherche, ce chef talentueux passe son temps libre à imaginer de nouvelles recettes et alliances de saveurs. Sa cuisine se veut simple et respectueuse des saveurs originelles, avec un accent particulier sur la présentation de ses plats.
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