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nice-news-5454VILLENEUVE FÊTES GOURMANDES - Après la prestation de Charles Séméria du Vista Palace Hôtel le matin, c’est Didier Anies, le chef étoilé (1 étoile Michelin) du Grand Hôtel du Cap Ferrat et Meilleur Ouvrier de France de surcroît, qui est attendu sur la scène de la place de l’hôtel de ville de Villeneuve Loubet, près de Nice, à l’occasion des Fêtes Gourmandes. Mais celui-ci, retenu par des obligations professionnelles, est remplacé au pied levé par son second, le chef Olivier Roudon, qui prend les commandes du piano pour nous proposer une recette très estivale « Grosses crevettes rôties, gaspacho de pastèque et espuma de basilic ».

Une fois muni de sa fiche-recette, le public suit avec une grande attention le déroulement des étapes, prenant des notes et questionnant le chef. Tout semble facile grâce aux explications claires d’Olivier Roudon et chaque partie se déroule dans un tempo parfait. L’assiette se crée sous les yeux de l’auditoire qui, émoustillé par les parfums qui montent dans l’air, commence à anticiper le plaisir qu’il va éprouver à la dégustation de ce plat à la construction parfaite. Sur la feuille d’ardoise, le peintre-cuisinier, artiste d’oeuvres éphémères, réalise une nature morte dont les couleurs éclatantes sont un vibrant hommage à la cuisine de la Méditerranée.

Toujours soucieux de trouver le bon accord mets et vin, Jean-Pierre Rous, maître sommelier de France et Président du Convivium Slow Food Sud-Est, a choisi un AOC Bellet Château de Crémat Blanc 2004. La recette est terminée, le ballet des verres et des assiettes peut commencer. Le public savoure et ovationne le chef Olivier Roudon pour sa prestation très réussie.


olivier-roudon

 

 

 

Les chefs de la Riviera à Villeneuve Loubet près de Nice Fêtes Gourmandes 2009
Date de publication : 2009-08-06 00:30:56

../FR/images/edito/nice-news-5451.jpg(Nice Rendez-Vous)CUISINE | FÊTES GOURMANDES VILLENEUVE LOUBET - Comme chaque année, les chefs de cuisine de la Riviera Côte d’Azur ont répondu présents à Thérèse Dartois, 1ère adjointe déléguée à la Culture, aux Loisirs et au Patrimoine de Villeneuve Loubet pour venir animer les d& ...
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PAN BAGNAT La Recette d'actualité à NICE Riviera Côte d'Azur
Date de publication : 2009-08-05 13:37:21

../FR/images/edito/nice-news-3058.jpg(Nice Rendez-Vous)CUISINE | NICOISE RECETTE PAN BAGNAT - Le Pan Bagnat* occupe une place de choix au panthéon de la cuisine de Nice avec à ses côtés la salade niçoise, les petits farçis niçois, les beignets de fleurs de courgettes et la tourta de blea. Périlleux à manger et néanmoins sublime, le Pan Bagnat ...
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Fêtes Gourmandes 2009 près de NICE Charles Séméria Vista Palace Hotel
Date de publication : 2009-08-06 14:26:27

../FR/images/edito/nice-news-5453.jpg(Nice Rendez-Vous) | CUISINE | SÉMÉRIA VISTA FÊTES GOURMANDES - Charles Séméria le chef du Vista Palace Hôtel de Roquebrune Cap Martin qui surplombe la principauté de Monaco, a donné le coup d’envoi des Fêtes Gourmandes qui se déroulent à Villeneuve Loubet village, près de Nice, les 6 et 7 Ao& ...
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Villeneuve Loubet : Fêtes Gourmandes 2009 près de Nice
Date de publication : 2009-08-03 10:58:56

../FR/images/edito/nice-news-5439.jpg(Nice Rendez-Vous)CUISINE | GASTRONOMIE FÊTES GOURMANDES 2009 - Le village de Villeneuve Loubet, près de Nice, patrie du célèbre cuisinier Auguste Escoffier, s’apprête à accueillir, jeudi 6 et vendredi 7 août 2009, les 18èmes Fêtes Gourmandes. Ce rendez-vous gastronomique propose au public d’assister &agra ...
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