Loisirs
SÉMÉRIA VISTA FÊTES GOURMANDES - Charles Séméria le chef du Vista Palace Hôtel de Roquebrune Cap Martin qui surplombe la principauté de Monaco, a donné le coup d’envoi des Fêtes Gourmandes qui se déroulent à Villeneuve Loubet village, près de Nice, les 6 et 7 Août 2009. Pour cette première démonstration culinaire, le chef Séméria a choisi de proposer la recette d’un « Thon cuit cru, tempura d’artichauts poivrade, crémeux aux cèpes ». Très pédagogue, Charles Séméria a commenté les différentes étapes de la recette à un public de passionnés, venus se régaler par anticipation, des explications du chef avant de déguster la recette finale. Assisté par deux de ses chefs de partie, l’une bretonne et l’autre normande, et entouré par Dominique Cécilion, Président de l’International Club Toques Blanches et Jean-Pierre Rous, maître sommelier de France et Président du Convivium Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco, le chef a prodigué ses conseils et ses explications avec le bonheur et le sens du partage qu’on lui connaît bien.
Conseils, trucs et astuces de chefs font la joie des personnes qui se pressent chaque année aux démonstations culinaires des Fêtes Gourmandes de Villeneuve Loubet.
Pour accompagner ce plat délicat, Jean Pierre Rous, notre grand maître es sommellerie avait choisi la cuvée spéciale « Inspire » du Château Roubine, un Cru Classé des Côtes de Provence, situé au cœur du Var entre Lorgues et Draguignan, propriété de Philippe et Valérie Riboud qui s’étend sur de plus de 112 hectares dont 64 plantés.
|
|
| << Lire la suite >> |
|
|
| << Lire la suite >> |
|
|
| << Lire la suite >> |
|
|
| << Lire la suite >> |
