CAFÉ LENÔTRE CANNES - Tous les mardis à l’heure du déjeuner , le Café Lenôtre de Cannes accueille à sa table d’hôte (une petite salle de restaurant équipée d'une cuisine ouverte) une dizaine de clients pour un repas-démonstration animé par son chef Simon Ganache. Détente et convivialité sont au menu de cette formule où les plats qui sont servis sont réalisés en direct. Les commentaires du chef permettent de découvrir les trucs et astuces de chaque recette et, au cours de la dégustation, les questions au chef sont les bienvenues.
Harmonie des goûts et des couleurs, subtilités des cuissons ou des préparations, le chef Thomas dévoile ses petits secrets : la tempura passée au pinceau ou le riz au lait démarré sur le gaz puis cuit au four. Le repas servi en moins d’une heure dans un cadre intime et convivial offre aux professionnels exerçant autour de la rue d’Antibes une véritable pause récréative à mi-journée. La formule Table d’Hôte est à 24€ pour un amuse-bouche, un plat, un dessert accompagnés d’un verre de vin ou d’une 1/2 bouteille d'eau.
Le jour de notre visite, le chef Simon Ganache avait préparé une crème de petits pois et mascarpone à l’huile de truffe, des filets de rouget en escabèche, fleur de courgette farcie et sa tempura et, en dessert, des fraises de pays accompagnées d’un riz crémeux, sorbet-citron basilic.

Boutique et café Lenôtre
63, rue d’Antibes 06400 Cannes
Réservation : 04 97 06 67 61