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| NICE Lycée hôtelier Paul Augier promotion Jean Pierre Rous |
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| Écrit par SG |
| Mardi, 17 Février 2009 11:36 |
 HÔTELLERIE RESTAURATION LYCÉE PAUL AUGIER - Le 3 avril prochain aura lieu le baptême de la promotion 2009 des élèves du Lycée hôtelier Paul Augier de Nice, du Greta et du CFA qui portera le nom de « Promotion Jean-Pierre Rous ». Un prestigieux parrain, lui-même promotion EHN 1956, qui continue, au travers de ses nombreuses activités associatives, à porter haut les couleurs de son école et les valeurs de la restauration. Jean-Pierre Rous mena sa carrière de sommelier dans les meilleurs restaurants et palaces de Paris et de la Côte d'Azur, carrière qu’il termina comme Chef Sommelier du Louis XV (Alain Ducasse) et de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo (SBM). Président du Convivium Slow Food Sud Est et Principauté de Monaco depuis 1999,le maître sommelier est membre de nombreuses confreries vineuses, bachiques et gastronomiques. Il s’implique aux côtés de ses amis cuisiniers dans de nombreuses manifestations « grand public » de la Riviera Côte d’Azur dont la Fête du Port (Lou Festin Dou Puort) à Nice ou les Fêtes Gourmandes à Villeneuve-Loubet. La baptême de la promotion Jean-Pierre Rous débutera à 16h15 et sera suivie d’un repas préparé et servi par les élèves du lycée Paul Augier. Le nombre de places étant limité, il est conseillé de réserver sans tarder. Baptême de la Promotion "Jean-Pierre Rous" Menu Crème Barigoule et bruschetta au pistou et lard rôti Risotto crémeux aux truffes du pays Daurade rôtie à la sarriette Croustille de pommes Charlotte et Beurre mentonnais Agneau en deux services : Poitrine en épigramme Salsifis fondants Filet rôti aux épices douces Boulgour aux raisins et coriandre Fromages Mariage gourmand de mangue et fruits secs (Biscuit amande et pistache, gélifié mangue et perles de mangue, crème aux éclats de nougatine et glace calisson) Le prix du repas et de la soirée de gala est fixé à 60 euros. Réservez dès à présent votre place (nombre limité). delpiano@club-internet.fr ou thierry.lautard@wanadoo.fr 
 
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