GASTRONOMIE ATELIERS DE L’OASIS - Stéphane, Antoine et François Raimbault ont inauguré officiellement, jeudi 2 Octobre 2008 à Mandelieu La Napoule près Nice et Cannes, « Les Ateliers de l’Oasis », une véritable école de cuisine réservée aux amateurs désireux de pénétrer les secrets de la gastronomie au côté d’un grand chef étoilé. L’espace, spécialement dédié aux ateliers, d’un orange tonique est le fruit d’une collaboration avec Home Store Balitrand et la maison Gaggenau pour les équipements de cuisine; il offre 8 postes de travail pour les élèves et un pour le chef et ouvre sur un vaste jardin-terrasse avec tonnelle en fer forgé et essences méditerranéennes.

Comme nous l’annoncions dans notre précédent article, Les Ateliers de l’Oasis proposent trois types de cours : Cuisine avec Stéphane Raimbault, Pâtisserie avec François Raimbault, Oenologie avec Pascal Paulze.

La soirée inaugurale a été l’occasion pour les invités de s’initier à la réalisation de sushis sous les conseils avisés de Stéphane Raimbault et Ono Shinsuke, de s’entraîner à la cuisson de foie poêlé au côté de Laurent Renard ou de parfaire ses compétences en pâtisserie grâce aux conseils avisés de François Raimbault sous le regard amusé du public. Encouragements et éclats de rire ont salué les prouesses des uns et des autres. Les invités ont pu se régaler de bouchées, verrines, barbecue Thaï, Sushi et pâtisseries, toute une collection de mets délicats servis dans le jardin terrasse aménagé en salon de dégustation sous la tonnelle en fer forgé.

À l'occasion de l'inauguration des Ateliers de l’Oasis, Stéphane Raimbault a élaboré un menu spécial - Les Dîners Ateliers - autour de ses plats phares que l’on retrouve dans les thématiques des cours, « Émietté d'esquinade au guacamole, en salade de pourpier à l'huile de curry et tamarin », « Pavé de saumon laqué à la braise, Chao-mian de légumes et sauce teryaki », « Quasi de veau de lait, escalopine de foie gras au gingembre, mangue caramélisée, courgettes et shiitakés à la coriandre » et « Caravane de nos tartes, gâteaux et entremets ».

Ces dîners «Spécial Ateliers» sont servis uniquement les mardis, mercredis et jeudis soirs au prix de 80€ hors boissons ou 99€ avec 1/2 vin (uniquement sur réservation).

Si vous partagez l’une de ces soirées, vous participerez au tirage au sort du 1er décembre et gagnerez peut-être un cours de cuisine avec Stéphane Raimbault, un cours de pâtisserie avec François Raimbault ou une initiation à la dégustation avec Pascal Paulze.

Les Ateliers de l’Oasis proposent plusieurs formules et souhaitent répondre aux différentes demandes des amateurs : ateliers participatifs ou démonstrations de cuisine.  Pour tout renseignement complémentaire, contactez Anne Wencélius au (0)4 93 49 95 52 ou anne.wencelius@oasis-raimbault.com

Programme des prochains Ateliers : http://www.oasis-raimbault.com/fr/navigation.htm

Restaurant gastronomique L’OASIS **

Rue Jean-Honoré-Carle

LA NAPOULE

Tél. (0)4 93 49 95 52

http://www.oasis-raimbault.com

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