RESTAURANT AÉROPORT NICE - À l’aéroport de Nice, la société Eliance, gestionnaire des restaurants des aéroports de la Côte d’Azur, a fait appel à Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris (2 étoiles Michelin) pour la nouvelle carte du restaurant « Le Badiane » situé au Terminal 2. Le chef Guy Martin signe six plats **- deux entrées, une viande, un poisson, deux desserts - que Stéphane Oïoli et son équipe proposent dès à présent sur la carte du « Badiane ». 
Jean Yves Touveron, Directeur des activités d’Eliance sur la plate-forme Nice Côte d’Azur, a eu le plaisir d’accueillir, en présence du chef Guy Martin, les journalistes et des personnalités du monde de la gastronomie pour une dégustation de ces nouveautés.
Information importante : 3 heures de parking gratuit (à demander au personnel de salle) sont offerts aux personnes qui viennent déjeuner ou dîner .

Le Badiane
Restaurant. Bar. Lounge
Terminal 2. Aéroport Nice Côte d’Azur  06200 Nice. 
Tél. : 04 89 98 52 20
 
** Plats élaborés à partir d’une recette du Chef Guy Martin Le Grand Véfour Paris

Entrées
Saumon mi-cuit et confit d’aubergines assaisonnées au pesto
Gaspacho de tomates, chèvre au citron au sel et ciboulette
 
Viande
Poulet fermier cuit doucement à la marjolaine, tofu infusé au gingembre, jus de ratatouille

Poisson
Dos de cabillaud cuit meunière, courgettes vertes et mini pâtisson jaune délicatement apprêtés aux graines de moutarde et curry

Desserts
Mangue rôtie et d’autres crues à la cardamome, sorbet coco
Marron sur croquant de noisettes, potimarron au pistil de safran, sorbet orange