Fiche N° 56
Pâtes à la tomate crue, à l'ail et au basilic.
Li pasta aï toumati, à l'aïet, e au balico.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : suivant les pâtes
Le marché pour deux personnes :
• 100 grammes de tagliatelle
• 2 belles tomates fraîches
• 10 feuilles de basilic
• 1 petite gousse d'ail
• Parmesan
• Huile d'olive
Faites cuire vos tagliatelles comme indiqué précédemment.
Durant la cuisson, coupez 2 belles tomates en petits carrés, ciselez 10 belles feuilles de basilic et coupez en rouelles très fines une petite gousse d'ail.
Versez ce mélange une minute dans une poêle avec 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive chaude en remuant avec une cuillère de bois. Salez, poivrez.
Dressez dans des assiettes individuelles les pâtes bien égouttées et les tomates par-dessus.
Chaque convive rajoutera ou non à sa discrétion un peu de parmesan.
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