Fiche N° 52
Pâtes aux petites courgettes de Nice.
Li pasta ai courgèta.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes pour les courgettes
Le marché pour 4 personnes :
• 200 grammes de spaghettis
• 4 petites courgettes fleur de Nice
• Beurre ou huile
• Parmesan
Découpez les petites courgettes en rondelles d'un centimètre et mettez-les dans l'eau froide destinée aux pâtes. Dès le début de l'ébullition, rajoutez les fleurs sans le pistil et procédez à la cuisson des pâtes comme indiqué précédemment.
Passez pâtes et courgettes cuites ensemble, assaisonnez au beurre ou à l'huile d'olive.
Dressez dans un joli plat de terre et rajoutez le parmesan au moment d'apporter sur la table. Chacun se servira du moulin à poivre à sa convenance.
Au début de l'été, avec une tranche de jambon cru et un rosé frais, vous aurez un repas complet facile à préparer et délicieux.
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Recettes de cuisine