Fiche N° 35
L'omelette aux petites courgettes fleurs.
Li cougourdèta en melèta.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Le marché pour 2 personnes :
• 4 courgettes avec la fleur bien ouverte
• 4 oeufs
• thym
• sel, poivre
• huile d'olive
Réservez les fleurs dont vous aurez ôté le pistil. Coupez en rondelles de 3 à 4 millimètres les courgettes et faite-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive en tournant régulièrement avec la cuillère en bois. Elles seront à point bien dorées mais surtout pas brûlées afin de conserver la finesse de leur goût.Parsemez- les de fleur de thym, salez et poivrez.
Découpez les fleurs en fines rouelles.
Battez vos oeufs légèrement et incorporez-leur les fleurs et les courgettes cuites encore tièdes. Votre omelette pourra alors être cuite à feu moyen dans l'huile des courgettes qui lui auront communiqué leur belle couleur verte.
Site optimisé pour résolution 1024 x 768
CULTURE
Recettes de cuisine