MONACO FRANCE 3 - Joël GARAULT, le chef du restaurant Vistamar de l’hôtel Hermitage à Monaco, près de Nice, sera l’invité de Frédéric Soulié, samedi 18 octobre 2008 à 17h10 dans l’émission La Cuisine d’à Côté sur France 3 Méditerranée. Le maître ès saveur et gentillesse fêtera La Semaine du Goût en proposant une Soupette de brocolis, marinière de moules et St-Jacques. Dans cette recette, le brocoli, originaire de la Méditerranée, se marie aux moules et aux Saint Jacques venues de l’Atlantique pour une dégustation gourmande et colorée.
Le chef Joël Garault, qui officie depuis 10 ans à la barre du Vistamar, un des fleurons de la SBM (Société des Bains de Mer), s’inspire des produits de la mer pour proposer une carte inventive au plus près du produit. 
Rappelons aussi que Joël Garault, parrain de la première heure du Qualité Club Apprentissage, fut plébiscité par les lecteurs de l’Email gourm@nd à l’occasion du concours 1,2,3, chefs 2007 pour ses qualités humaines et professionnelles et son action auprès des jeunes qui choisissent le métier de la restauration.

LA CUISINE D’À CÔTÉ
Une production France 3 Méditerranée, proposée par Frédéric Soulié 
Chef invité  : Joël Garault du restaurant Vistamar - Hôtel Hermitage - Monaco  
Samedi 18 octobre 2008 à 17h10
Rediffusion le dimanche à 11h35, en version courte de 16 minutes  

LE VISTAMAR  
HÔTEL HERMITAGE -  Square Beaumarchais - 98000 Monaco -
Tel : (377) 98 06 98 98
CARTE
Pêche du jour : 50€ hors boissons
Menu gourmet : 88€ hors boissons
Déjeuner : 12 h à 14h
Dîner : de 19h à 22h en hiver et de 19h à 23h en été