MONTE-CARLO GASTRONOMIE MONACO - À Monaco, la 12ème édition de «Monte-Carlo Gastronomie», organisée par le Groupe Promocom en partenariat avec la Société des Bains de Mer, ouvrira ses portes du 23 au 26 novembre 2007 à l'espace Fontvieille. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les gourmands et les gourmets de la Riviera Côte d’Azur qui voient poindre à l’horizon les agapes des fêtes de Noël et du Jour de l’An. Le thème choisi «SUR LA ROUTE DES ÉPICES» nous transporte dans un monde de parfums et de délices, de marchés bigarrés où vanille, cannelle, cardamome, coriandre, curry, gingembre, girofle, noix de muscade, pavot, safran nous invitent à un subtil voyage de découvertes olfactives et gustatives Ce Salon des plaisirs gourmands accueille 120 exposants rigoureusement sélectionnés qui nous offrent une balade au pays du Beau et du Bon : arts de la table, grands vins de France (Bourgogne, Côtes du Rhône, Beaujolais, Bordeaux, Côtes d’Alsace, Bergerac) et du monde (Italie, Chili, Australie), champagnes, vieux whisky et Armagnac, les mets les plus précieux (foies gras, caviar, saumon, charcuterie fine, conserves artisanales, truffes, produits de Sologne, fromages de chèvres fermiers, tapenades, pistou, condiments) et des douceurs exquises (calissons, macarons, marrons glacés, fruits confits, nectar de fruits) et les volutes bleutées de merveilleux cigares. Ce palais des tentations a aussi réuni toutes les associations monégasques qui œuvrent au quotidien pour l’excellence de la gastronomie et la sauvegarde des produits de haute qualité : le Convivium Slow Food Sud-Est et Principauté de Monaco, l’Association des Sommeliers de Monaco, Monaco Goûts et Saveurs, l’association de l’Industrie Hôtelière Monégasque ou “Les Fêlés de la Cabosse”. La manifestation sera agrémentée d’une myriade de démonstrations culinaires de chefs de renom exerçant en principauté.

«Je peux résister à tout, sauf à la tentation» Oscar Wilde

SALON MONTE-CARLO GASTRONOMIE 2007 Du vendredi 23 au lundi 26 novembre 2007 de 10h à 19h Espace Fontvieille Monaco Programme des animations “SUR LA ROUTE DES ÉPICES” Vendredi 23 novembre 2007 12h00 – 12 h15 : Intronisation d’une personnalité par la Confrérie de l’Étiquette du Mentonnais. 12h15 – 13h15 : Cours de Cuisine en partenariat avec NRJ, « Thon tiède juste saisi en croûte de Zathar, accompagné d’une piperade de poivrons d’Espelette » par Emmanuel Lehrer Chef de l’Intempo de l’Hôtel Méridien. 14h00 – 15h00 : Démonstration par le Chef de la Région Sicile. 15h30 – 16h30 : « Foie Gras de Canard Poêlé, Bonbon, Croustillant à la Mangue, Papaye et Cactus, sauce chocolat aux Épices » par Xavier Adeline et Philippe Bajon, Chefs du Fairmont Monte-Carlo. 16h30 – 17h00 : Remise des prix Slow Food. 17h00 – 17h30 : Conférence par la Confrérie de l’Étiquette du Mentonnais par Elyane Franco et Philippe Fournery. Samedi 24 novembre 2007 11h00 – 12h00 : Démonstration par le Chef de la Région Calabre. 12h15 – 13h00 : « Dessert aux couleurs de Fêtes » réalisé par Jocelyn Ballat, Chef Pâtissier du restaurant le Vistamar de l’Hôtel Hermitage. 13h30 – 14h15 : « Bûche Chocolat-Marrons aux 4 Épices » par le Chef Pâtissier Christian Schuller du Café de Paris. 14h30 – 15h30 : « La Châtaigne en léger crémeux au lard fumé » et « Le Foie Gras poêlé au gratin d’agrumes » par le Chef Christophe Cussac du restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo. 15h45 - 16h45 : Dégustation de Vins par l’Association des Sommeliers de Monaco. 17h00 – 18h00 : « Poêlée de Queues de Gambas aux épices Tandoori, vinaigrette Thaï », par le Chef Patrick Raingeard du Port Palace Hôtel. Dimanche 25 novembre 2007 11h00 – 14h00 : Sous l'égide de Monaco Goût et Saveurs « Pains d’Épices et Crème Surprise » Recettes réalisées par les Chefs des établissements de la Principauté et adhérents à “Monaco Goût et Saveurs”. - Fairmont Monte-Carlo : P. Bajon, X. Adeline, T. Villette, JP. Freulon - Café de Paris : C. Schuller et P. Simon - Hôtel Hermitage : E. Morin - WaterFront : M. Bullano - La Rascasse : D. Nouvian - Port Palace : P. Raingeard - Tulip Inn Monaco : H. Geraci - Lycée Technique et Hôtelier : B. Perruchon-Monge - Société Capsol : D. Lardin - Jean-Claude Brugel - Sans-Souci: R. Ruppe 15h00 - 16h00 : « Beignets et crêpes flambées aux épices » par Dominique Milardi et l’Association des Maîtres d’Hôtels italiens et français. 16h30 – 17h30 : Sous L’Égide des Fêlés de la Cabosse : « Praliné aux épices et nougatine au Grué de Cacao », par Thierry Auer Chocolaterie. 17h45 – 18h45 : Remise des Trophées “Lecadi” par Monaco Goût et Saveurs. Lundi 26 novembre 2007 11h00 – 11h45 : Démonstration par le Chef de la Région Sicile. 12h15 - 13h15 : Sculpture sur glace par le Chef Benoît Perruchon-Monge, du Lycée Technique et Hôtelier de Monte-Carlo. 13h30 – 14h30 : Dégustation par l’Association Monégasque des Sommeliers en présence de Jean-Pierre Rous et Guy Cassouto. 15h00 - 16h00 : « Magret de Canard Rôti, sauce Dolce-Forte, fruits et légumes fondants », par Luca Strombino, Chef de la Salle Empire de l’Hôtel de Paris. 16h30 – 17h30 : Démonstration par le Chef Pascal Bodevier du Monte-Carlo Bay. Tarifs d'entrée : 5 euros Entrée gratuite en semaine de 12 h à 14 h Entrée gratuite pour les - de 12 ans Forfait parking : 3,5 euros pour une durée de 3 heures